• 25/08/2010 15:54 - 1435 lượt xem
• Thích | 0 yêu thích
• Chia sẻ
• 0 bình luận

Thiếu máu dinh dưỡng là một trong những loại thiếu máu phổ biến nhất trên thế giới, nhất là ở những nước đang phát triển, nguyên nhân phần nhiều là do thiếu sắt.

Các kết quả điều tra cộng đồng về tình trạng thiếu máu ở Việt Nam cho thấy tỉ lệ thiếu máu ở trẻ em bị thiếu máu rất cao, có lúc lên đến 40%, gặp ở cả những trẻ dưới 12 tháng tuổi.
Chất sắt đối với cơ thể
Sắt là một vi khóang chất quan trọng tham gia quá trình tạo máu và một phần cấu trúc của bộ não. Sắt trong cấu trúc tạo Hemoglobin (Hb) của hồng cầu và làm cho hồng cầu có màu đỏ. Sắt còn có trong Myoglobin ở cơ vân có tác dụng như là nơi dự trữ oxy, chúng kết hợp với các chất dinh dưỡng để giải phóng năng lượng cho hoạt động cơ bắp. Vì vậy, thiếu sắt sẽ dẫn đến giảm phát triển về trí tuệ & khả năng hoạt động của trẻ. Chất sắt thường được dự trữ trong gan, để khi cơ thể thiếu thì lấy ra sử dụng. Nếu kho dự trữ cũng cạn kiệt thì dễ bị thiếu máu.

Biểu hiện thiếu máu, thiếu sắt ở trẻ
Thiếu máu dẫn đến sự phát triển thể chất của trẻ chậm lại mà còn  làm cho các em dễ “oải”, lười hoạt động, học kém tập trung, dễ ngủ gật trong lớp.Trẻ thiếu máu thường có những biểu hiện: mệt mỏi, chóng mặt, nước da xanh xao, nhợt nhạt, tóc cũng như làn da, móng tay chân đều khô, sần, mất đi độ bóng tự nhiên. Trẻ nhỏ thiếu máu sẽ biếng ăn, suy dinh dưỡng, cơ bắp nhão, kém phát triển não bộ, chậm phát triển tâm thần vận động, giảm trí thông minh, dễ mắc những bệnh nhiễm trùng (viêm mũi họng, viêm phổi, tiêu chảy...). Đối với trẻ lớn thiếu máu gây giảm sự tập trung chú ý nghe bài giảng, hay buồn ngủ, làm trẻ không hiểu bài, học bài khó thuộc, học mau quên, hoạt động chạy nhảy vui chơi và thể dục thể thao cũng bị hạn chế.

Phòng ngừa thiếu máu
Chất sắt có nhiều trong các loại thịt cá “đỏ” như : thịt bò, thịt heo, cá ngừ, gan, huyết, lòng đỏ trứng, rau xanh (rau dền, bồ ngót, rau muống), các loại đậu hạt… Sắt từ thức ăn có nguồn gốc động vật sẽ dễ hấp thu hơn nguồn gốc thực vật. Trong bữa ăn của trẻ nên có rau xanh hoặc dùng thêm trái cây tươi giàu vitamin C ngay sau bữa ăn chính (cam, chanh, bưởi, táo, sơ-ri, đu đủ, chuối…) sẽ giúp trẻ hấp thu tốt chất sắt từ bữa ăn. Ngược lại, chất tanin trong trà hạn chế việc hấp thu chất sắt. Do vậy, không nên cho trẻ uống nước trà.
Đối với  người mẹ mang thai cần ăn đủ chất và uống mỗi ngày một viên sắt (viên chứa 60mg sắt và 400 mcg acid folic) ngay từ khi có thai đến sau khi sinh một tháng để tăng dự trữ sắt cho trẻ sơ sinh.

Bác sĩ CK1 Thanh Yến – Hội Dinh dưỡng Việt Nam.