Tôm mọn rim ba rọi 5 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

14/07/2011 17:39 - 61453 lượt xem
Thích | 2 yêu thích
Chia sẻ
0 bình luận

Đầu bếp: nguyetamuro

Could you know my name? If I saw you in heaven...

nguyetamuro đã gửi 158 công thức món ăn & 108 bài blog

bạn đã thêm 17 công thức món ăn vào sổ tay

dưới 30 phút
Đơn giản
70.000đ

Nguyên liệu

Tôm nhỏ (tôm mọn)	300	gr
Thịt ba rọi	200	gr
Tỏi bằm	1	muỗng cà phê
Nước mắm, ớt sa-tế
Dầu ăn, muối hạt, hạt nêm
Hành lá, ngò rí, đường

Chọn tôm mọn (tôm nhỏ) rim đến khi săn mình và tỏa mùi thơm sa-tế, quyện với thịt ba rọi béo béo là món ăn mà Dương Cẩm Lynh cho là “rất tuyệt vời khi ăn kèm cơm nóng”.

Các bước thực hiện

1

Tôm lột vỏ bỏ đầu, cắt râu và đuôi, rửa sạch, chần sơ qua nước muối. Thịt ba chỉ xắt mỏng vừa ăn. Sau đó, bắc chảo lên bếp, tráng dầu ăn cho nóng, phi thơm tỏi, ớt sa-tế. Cho thịt ba rọi vào rim, để nhỏ lửa, đảo cho ngấm gia vị.
2

Cho tiếp tôm vào rim cùng, nêm nước mắm, hạt nêm. Để lửa nhỏ và tiếp tục rim đến khi tôm chuyển màu đặc trưng, thịt săn lại, đạt độ khô vừa phải và toả mùi thơm của ớt sa-tế là được. Xúc ra đĩa. Rắc ít hành lá, ngò rí, tiêu. Dùng món này với cơm nóng rất ngon.
Mẹo vặt: Bạn có thể rim tôm thịt với 1 chén nước cốt dừa, món thịt sẽ càng thêm đậm đà, ngọt và thơm lừng rất quyến rũ vị giác.

Trích nguồn: Tạp chí Bếp Gia Đình

http://www.bepgiadinh.com