đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Xá Xíu 91 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

mrbartender
Đầu bếp: mrbartender

http://www.facebook.com/cookingwolf

mrbartender đã gửi 98 công thức món ăn & 6 bài blog

Xá Xíu
  • trên 1 tiếng
  • Hơi cầu kỳ
  • 85.00 VNĐ

Nguyên liệu

Thịt Heo nạc dăm hay phi-lê1kg
Chao đỏ1hủ nhỏ
Ngũ vị hương1bịch nhỏ
Dừa tươi1trái
Hành lá, tỏi băm, tương ớt, nước tương ngonmỗi thứ 1 ítĐơn vị

Món ăn đận đà hương vị của chao đỏ và ngũ vị hương, rất thích hợp khi dùng kèm bánh mì hoặc cơm nóng đều ngon.

Các bước thực hiện

  1. 1

    Thịt heo rửa sạch, cắt thành khối lớn, lọc bớt gân và mỡ.

    Ướp thịt với 3 viên chao đỏ + 4 muỗng cà phê nước chao đỏ + bột ngũ vị hương ( tùy sở thích mà ít hay nhiều ) + 1 ít hạt nêm + bột ngọt + tiêu + tương ớt + đầu hành lá băm nhuyễn + 1 ít tỏi băm + dầu ăn. Để thịt ngấm trong ngăn mát tủ lạnh 30p.

    Bắt chảo nóng, khử dầu bằng một ít tỏi băm. Cho 8 muỗng cà phê nước tương ngon kèm thịt vào đảo sơ cho thịt săn lại.

    Đổ nước dừa vào thau ướp thịt rồi quậy đều cho phần gia vị còn lại tan đều vào nước dừa rồi đổ vào chảo thịt đang khèo. Riu nhỏ lửa. Nêm vào 1 ít đường + 2 viên chao đỏ + 4 muổng cà phê nước chao + bột ngọt và hạt nêm. Đậy nắp và riu nhỏ lửa cho đến khi thịt chín ( thịt nên vừa chín chứ không ninh đến khi thịt mềm rục, thử bằng cách dùng đủa xâm xuyên qua thịt thấy phần trong không còn máu chảy ra nữa là thịt chín ).

    Vớt thịt ra, ta tiếp tục riu phần nước sốt đến khi sánh lại là vừa.

    Xếp thịt lên vỉ, rưới lên mặt nước sốt đã làm riu sệt. Cho vào lò quay với nhiệt độ 180 độ C trong vòng 8 phút để phần gia vị nước sốt rút hết vào thịt và hơi khô lại là được.

    Cắt thịt mỏng xếp ra dĩa, rưới nước sốt. Dùng kèm bánh mì hay cơm nóng đều ngon.

    Có thể dùng kèm Bánh Hành cũng rất tuyệt: 
    Cách Bánh Hành xem tại đây
    Bánh hành và xá xíu, một trải nghiệm hoàn toàn mới giữa nền ẩm thực Trung Hoa và Xứ Sở Kim Chi.


    Trong bài có sử dụng hình buổi off  ngày 9/1/2011, Cảm ơn nguồn : Khắc Huy
     

    Chúc bà con thành công ^^! Sói.

    hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :D

    http://www.facebook.com/cookingwolf

    Ghi nhận từ BGĐ:
    Chúc mừng món Xá xíu của bạn mrbartender đã được bình chọn là Món ăn của tuần 14/01/2011 - 20/01/2011) với 12 yêu thích. Món ăn này sẽ được giới thiệu với bạn đọc trên ấn phẩm Bếp Gia Đình trong thời gian tới.

    Để món ăn của bạn được giới thiệu đến bạn đọc cả nước trên ấn phẩm Bếp Gia Đình, hãy gởi món ăn của bạn để tham gia chương trình Món ăn của tuần. Xem thông tin về chương trình tại đây!
Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 33 bình luận
  • cutechick

    cutechick

    21:15 14/01/2011

    ngon quá, nhìn cái hình tự nhiên em thèm :p

  • mrbartender

    mrbartender

    11:49 15/01/2011

    sẽ còn các buổi off sau .................... và món này sẽ có mặt trở lại hé hé hé ...... 1 dung mạo khác .!!!

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    21:56 15/01/2011

    hehe chắc phải lên lịch off tiếp quá

  • cutechick

    cutechick

    13:06 16/01/2011

    em đồng ý 2 tay 2 chân :D

  • smallkitchen

    smallkitchen

    18:46 16/01/2011

    uh uh, off tiep di bà con. off nua off nua :D

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    20:36 16/01/2011

    =)) mấy bạn định làm thiên hạ ghen tị đấy à

  • cutechick

    cutechick

    21:18 16/01/2011

    phải 'chà đạp' lên dư luận, 'mặc kệ' thiên hạ có nói gì :p

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    21:54 16/01/2011

    =)) vậy 2 người cho ý kiến xem off ngày nào

  • smallkitchen

    smallkitchen

    22:57 16/01/2011

    Cũng buổi trưa, thứ bay hay chủ nhật nữa đi :D Cũng mỗi người một món điiiiii!
    Để rủ rê bà con dân chúng bếp mình
    Há há, mới "liếc lên dòm" còm-mên của em chíck, mắc cưoi quá =)), chà đạp và mặc kệ "cộng đồng" bếp là "coai chừng" íh nhenggggg.

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    23:03 16/01/2011

    :)) thì mình vi mọi ng, mọi ng xem mình như mọi. Thì cũng phải có truong hop mình xem mọi ng như mọi. Haha

  • mrbartender

    mrbartender

    23:06 16/01/2011

    gì mà nháo nhào thế này ...... thôi thì ta làm 1 tiệc nướng xiên que ngoài trời chiều mát mẻ là hay nhất hú hú hú ..............

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    23:11 16/01/2011

    hehe ok. Nhưng mà nhà ta hem có lò nướng than =((

  • smallkitchen

    smallkitchen

    23:36 16/01/2011

    Nàng ơi nàng, coai chừng... có ngày nàng bị moại đập ahhh. Ta đọc bình luận của nàng mà cười đau bụng quá.

    Mr. Bartender: nhà nàng íh có cái đồ nướng điện. Ta dùng cái đó roài, cũng ok nhắm. mờ cà đám ra ngoai ngồi nướng hả???

  • mrbartender

    mrbartender

    23:39 16/01/2011

    chắc là dzị thấy cái sân cũng sộng ........... trải chiếu ............... gió mát ........... tha hồ mà thưởng thức :D:D:D

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    23:41 16/01/2011

    trời vậy thì lên sân thượng chứ ngồi sân đó hem sợ à =))

  • khachuy

    khachuy

    01:39 17/01/2011

    Ủng hộ hai tay nhưng mừ mau mau cho bạn H ké với, 25/1 bạn H bỏ Sg đi bụi ùi :D

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    06:43 17/01/2011

    Ui giời, thế chả nhẽ mình làm ngay 23/1 hửa bạn H

  • khachuy

    khachuy

    09:18 17/01/2011

    Nếu bà con rảnh thì mình off, còn nếu nhiều bạn bận quá thì bạn H đành hẹn gặp mọi người sau Tết hén!

  • camtu

    camtu

    11:26 17/01/2011

    gần tết nhìu việc quá :> đợi qua tết mình off tiếp được hem mọi người ^^

  • mrbartender

    mrbartender

    11:38 17/01/2011

    uhm vậy đi ....... ngày valentine ...... tiệc tình yêu hen ??? :))

  • camtu

    camtu

    11:50 17/01/2011

    ý kiến này hay đó mọi người ơi, mọi người thấy ngày Valentine thế nào? :)

  • mrbartender

    mrbartender

    12:26 17/01/2011

    vui thì có vui nhưng yêu cầu phải dắt theo 1 ai đó ..... chứ ngày này mà đi 1 mình hơi bị phiêu :)):)):))

  • camtu

    camtu

    12:58 17/01/2011

    ý kiến tiếp theo của Mrbartender cũng quá hay luôn ^^ mọi người thấy thế nào? Chắc phải lập 1 topic mới cho vụ này mới được :)

  • cutechick

    cutechick

    17:40 17/01/2011

    huhu 14.2 là mọi ng` đi cặp hết hả, em đi 1 mình :((
    mà 14.2 trúng t2, mấy anh chị ko bận sao?
    nếu là tiệc nướng ngoài trời thì món sò lông nướng mỡ hành hấp dẫn lắm :d
    nhà em có 1 cái lò để bỏ than vào nướng, 1 cái vỉ nướng trên bếp gas mini, 1 cái bếp gas hồng ngoại [nói hồng ngoại vậy thôi chứ nó cũng giống giống bếp gas mini mà chuyên dùng để nướng thôi à]. nếu nhà chị H ko có thì có gì em mang qua :d

  • Cookingfor2

    Cookingfor2

    06:56 22/01/2011

    Cutechick: May anh chi phai "ban" chu em. Hong ban la ra duong ket xe tung lon ram ram ah nghen. Nhat la "chi Cam Tu" a'h. "Chi Cam Tu" la chac chac tram phan tram la phai "ban" roai ..khakhakhakha...

  • cutechick

    cutechick

    16:14 22/01/2011

    hí hí. em hiểu rồi ^^. ai cũng 'bận' vào ngày đó hết ^^

  • nhoc.meow

    nhoc.meow

    03:04 24/01/2011

    Em đăng ký 1 vé tham gia! Có gì hú em zới nha!
    Ngày nào cũng dc, em rảnh thường trực lun!
    Mini off gì đó cũng dc! Lớp em bỏ em zìa wê ráo trọi rùi! Em đang "bơ bơ" muh lại ham zui, thèm ăn chơi lắm cơ! ^.^

  • truongnqhuong

    truongnqhuong

    09:07 24/01/2011

    :)) để làm 1 topic thảo luận nào

  • camtu

    camtu

    10:08 24/01/2011

    @ chị cookingfor2: hí hí, seo bí em "bận" nhỉ :"> :">
    @ em Hương: Hương ơi em đứng ra lập topic đi, lần trước em lập topic "đắt hàng" quá chừng đó >:D<

  • cutechick

    cutechick

    19:39 24/01/2011

    anh ơi. lò viba nhà em nó hư rồi mà em muốn làm món này, ko biết cho vào lò nướng đc ko anh?

  • mrbartender

    mrbartender

    23:20 25/01/2011

    2 cutechick : cũng được đó bạn ........... đầu tiên làm nóng lò 180 độ trước ............ cho thịt vào để lửa trên trong vòng 10p ....... 180 độ luôn ............... chúc bạn thành công :D

  • loveparadise

    loveparadise

    13:33 23/11/2011

    ngon nhưng em thích làm thịt nhiều mỡ chút ăn vậy mới sướng ^^

     

  • mrbartender

    mrbartender

    13:34 23/11/2011

    @ Loveparadise : hãy NẤU và ĂN theo cách của bạn :D

     

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • smallkitchen
    smallkitchen

    34975

    Bài viết: 80

  • lamanh
    lamanh

    7805

    Bài viết: 158

  • Cookingfor2
    Cookingfor2

    4389

    Bài viết: 41