đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ trang trí nhà, gia đình, sức khỏe, làm đẹp
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Xôi gấc muối vừng thanh đạm 11 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

JunLee
Đầu bếp: JunLee

Thái độ chinh phục tầm cao

JunLee đã gửi 85 công thức món ăn & 6 bài blog

Xôi gấc muối vừng thanh đạm
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

Gạo nếp ngon0,5kg
Gấc chín1quả
Rượu gạo2muỗng
Lá nếp5-7
Muối vừng
Nước cốt dừa ( tùy ý )

Mâm cỗ miền Bắc thường không thể thiếu bộ đôi nem rán, xôi gấc. Món xôi màu đỏ tượng trưng cho may mắn, phúc lộc và sum vầy

Các bước thực hiện

  1. 1

    Gạo  ngâm nước ấm với chút muối trong 2h. Vo sạch, để ráo rồi xóc đều với chút muối

    Gấc nạo lấy phần ruột đỏ và 1 lớp mỏng ruột vàng. Thêm 2 thìa canh rượu tắng. Đánh nhuyễn cho phần thịt tơi ra. Nhặt bỏ hột gấc

    Lá nếp rửa sạch, lót dưới đáy xửng hấp

  2. 2

    Bắc nồi nước lên bếp. Vì xôi đồ khá lâu nên bạn chú ý phải cho nhiều nước, tránh việc hết nước giữa chừng. Ít hơi hay mất hơi sẽ làm món xôi kém dẻo ngon. Cũng không được cho quá nhiều vì nước sẽ bốc hơi hoặc trào mạnh, khiến phần xôi phía dưới bị nát, bịt kín lỗ thông hơi, và phần xôi phía trên sẽ không chín đều

    Trộn đều gạo với gấc. Trút vào xửng và gạt cho bằng mặt. Nếu lớp gạo quá dày, có thể dùng đũa chọc vài lỗ cho hơi được lên đều.

    Nước sôi, bắc xửng lên hấp. Để lửa nhỏ cho nước sôi đều tầm 30p thì mở ra kiểm tra và đảo xôi cho đều.

    Tùy theo lượng gạo và cỡ nỗi, chừng 30-45p thì xôi chín.

     

     

  3. 3

     

    Xôi đồ 2 lần sẽ ngon hơn. Lần đầu tiên đồ xôi chín tới. Lúc này ngoài đảo xôi, bạn có thể thêm chút cốt dừa vào. Để xôi nguội thì đồ tiếp lần 2. 

    Nếu muốn ăn xôi ngọt thì thêm đường và mỡ gà vào cho xôi béo, ngọt.

    Nếu muốn ăn xôi mặn thì có thể thêm chút muối hoawch nước pha muối loãng thay cho nước dừa. Xôi mặn có thể ăn với muối vừng, ruốc hay các thức khác

  4. 4

    Lí giải vì sao cái bát xôi của tớ vơi: có kẻ phá rối trong lúc hai tay tớ bận ôm máy ảnh. Cái tay cứ thò ra nhón nhón. Rồi thì..

     

    Thế là sau đấy ảnh của tớ chỉ còn 1 bát cho vơ

    ...xôi đỏ, muối vừng... đứa nào mà chả thích, cứ gì đứa bé 

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 2 bình luận
  • thuthuy06

    thuthuy06

    09:10 24/11/2011

      ơ chị chưa ăn thử xôi gấc với muối vừng bao giờ đâu em ạ...hôm nào chị thử ăn và nấu xôi kiểu của em xem nào

  • JunLee

    JunLee

    17:04 24/11/2011

    Nhớ đừng cho đường, cho mỡ nhé chị
    Không thì ngấy lém

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • cutechick
    cutechick

    13840

    Bài viết: 42

  • thuyquynh
    thuyquynh

    11692

    Bài viết: 245

  • nguyenthanh
    nguyenthanh

    6629

    Bài viết: 348