đám cưới, ảnh cưới, áo cưới nuôi dạy, chăm sóc con yêu, trẻ
Đăng nhập  hoặc  Đăng ký thành viên

Xôi xéo miền Bắc 16 Số điểm mỗi món ăn đạt khi được thành viên tạo ra, bình luận, yêu thích, chia sẻ.

php2006
Đầu bếp: php2006

Sự nghiêp Bánh Trái quả là gian nan!

php2006 đã gửi 77 công thức món ăn & 0 bài blog

Xôi xéo miền Bắc
  • dưới 15 phút
  • Đơn giản

Nguyên liệu

nếp cái hoa vàng 500gr
đậu xanh đãi vỏ200gr
hành tím 100gr
mỡ lợn 1 bát con
nghệ tươi 1củ
muối tinh1 thìa

Hà nội chớm lạnh mà được ăn sáng với món xôi xéo để cảm nhận cái vị ngậy của mỡ, thơm của hành phi và bùi của đậu xanh thì thật là ngon ..ngon

Các bước thực hiện

  1. 1

    Nghệ tươi giã chắt lấy nước, hòa vào chậu nước + thêm 1 thìa muối rồi đem ngâm gạo nếp . Thời gian ngâm chừng 1 đêm .

    sau khi ngậm qua đêm gạo sẽ có màu vàng,  lúc này bắc chõ đồ xôi. thời gian tính từ lúc nước xôi đến lúc xôi chín là khoảng 1 giờ.

    Xôi gần được rưới thêm tẹo mỡ vào rồi đánh đều.

    Lúc này xôi có màu vàng rất đẹp mắt.

     

     

  2. 2

    Hành tím bỏ lớp vỏ, sắt khoanh tròn rồi đem phi thơm trong mỡ .

    IMG01009-20110926-2155

     mỡ phi hành này để riêng ra một bát để dùng rưới lên xôi khi ăn .

    IMG01012-20110926-2200

  3. 3

    Đậu xanh ngâm chừng 4 h rồi đem vào đồ chín. Đỗ được cho ra âu to rồi đánh nhuyễn. nếu muốn giống hàng thì vo viên trong, nếu không cứ đánh tơi rồi xúc lên xôi là ok

    IMG01015-20110926-2256

  4. 4

    Các thành phần đã hoành thành. Khi nào ăn thì đơm xôi ra bát, cho đỗ rải lên trên, hành phi và cuối cùng là rưới mỡ đã phi hành.

     

    IMG01022-20110927-0714

    IMG01016-20110927-0712

    cái món này ăn mỡ ngon hơn ăn dầu !

  5. 5

    và giờ là mới cả nhà

    IMG01017-20110927-0712

Thích ·  Chia sẻ  
Có tổng cộng 3 bình luận
  • thuthuy06

    thuthuy06

    16:58 28/09/2011

    tao thích ăn xôi xéo lắm thay mỡ lợn bằng mỡ gà xem ngon cực luôn ( ực ực) mà tao thíc ăn món này với nhiều hành phi và...mỡ hành phi ( đã béo còn thích thế huhu ) .............................hôm nào lạnh quyết đi ăn

  • phuphiem

    phuphiem

    15:02 29/09/2011

    He He, nhìn cái này nhớ lại thủa xưa đi học ăn sáng bằng xôi xéo. Ngày đấy suốt ngày lấy dầu ăn cho vào, ăn ngầy ngậy. Xưa lắm roài. Bà chị cũng chăm chỉ nấu ăn nhỉ? Hôm nào tụ tập thi nấu ăn nội bộ đi xem như thế nào. He he, có lẽ bất phân thắng bại hoặc mỗi người một sở trường. Chụp ảnh cũng đẹp lắm!

  • php2006

    php2006

    21:29 29/09/2011

    thuthuy06:  hihi! xôi xéo ăn với thịt gà là chuẩn hơn đấy! nhưng mà cái "món đó" không sẵn trong nhà. Nhiều khi nấu ăn là theo "Hứng" nên sẵn trong nhà cái gì thì dùng tạm. Nhớ ngày xưa tao với mày thi thoảng cũng làm gói Xôi sáng đi làm, ăn sáng cho mọi người " điếc mũi" nhỉ!

    phuphiem: tưởng vấn đề gì về chuyên ngành nhà mình thì bà chị thua e chứ món nấu ăn thì sẵn sáng nếu có điều kiện! ( nói chung là luôn thừa tự tin đấy )

hoạt động từ cộng đồng

thành viên nổi bật

  • Lelan
    Lelan

    12120

    Bài viết: 113

  • tamdoan
    tamdoan

    2415

    Bài viết: 101

  • phanhaanh
    phanhaanh

    1960

    Bài viết: 76