Món ngon hàng ngày
Lạ miệng với chem chép hấp kiểu Thái

[afamily.vn] - Ngày đăng 02/11/2010

Món ăn đơn giản nhưng đậm đà mùi vị rất ngon. Hương vị cay cay thơm lừng mùi gừng với sả làm ấm lòng cái se lạnh của khí trời mùa thu.

 
 
Nguyên liệu:

- 1/2 kg chem chép
- 6 nhánh húng quế
- Vài tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành hương, băm nhỏ
- 3 quả ớt đỏ, xắt nhỏ
- 15 ml dầu ăn

Mách nhỏ: Đừng lựa chem chép bị mẻ. Khi đem về nếu con nào há miệng thì bạn hãy thử bằng cách khẽ đập nhẹ nó vào vật gì cứng, hễ nó từ từ khép lại là con đó còn sống chứ đừng đem bỏ, uổng lắm.

Nước luộc chem chép:

- 3 chén nước dừa
- 1 nhánh gừng nhỏ, xắt lát mỏng đập giập.
- 1 nhánh sả, gấp làm 3, đập giập
- 3 quả ớt, băm nhỏ
- 1/2 muỗng cafe vỏ quả chanh
- 15 ml nước cốt chanh
- Gia vị muối

Thực hiện:


- Chem chép mua về, ngâm nước liền chừng 45 phút, rửa sạch thay nước khoảng 2-3 lần cho chem chép nhả sạch đất cát. Sau đó dùng bàn chải chà sạch vỏ ngoài.
 
-Cho nước dừa, gừng, sả và 3 quả ớt bằm vào nồi to, đặt lên bếp nấu cho sôi. Sau đó cho vỏ quả chanh vào, nấu thêm 10 phút nữa.
 

- Đổ nước cốt chanh vào, nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, để đó. Vớt bỏ xác gừng và sả đi.
 
- Trong nồi khác, cho dầu ăn vào. Cho tiếp tỏi, hành hương vào xào cho thơm. Đổ ớt bằm vào xào đều. Sau đó cho chem chép và nước luộc ở trên vào, thả tiếp húng quế vào. Đậy nắp lại nấu cho đến khi chem chép há miệng ra là được. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
 


Thưởng thức: Vớt chem chép ra dĩa, dùng nóng với cơm rất ngon.

 

Chúc các bạn ngon miệng.

Bài và ảnh Mẹ Minh Đan

 
» Cách làm lạp xưởng - Ngày đăng 02/11/2010
» Cháo bí ngô, món ngon mùa thu - Ngày đăng 02/11/2010
» Thơm ngọt: Cà tím nhồi thịt nướng - Ngày đăng 02/11/2010
» Tôm chiên xì dầu mặn ngọt - Ngày đăng 01/11/2010
» Tô miến bữa sáng trong 15 phút - Ngày đăng 31/10/2010
» Cảm giác mới với: Gà rán vị Nga - Ngày đăng 30/10/2010
» Cá hồi nướng tương ớt - Ngày đăng 30/10/2010
» Nui xốt bò đút lò thật nhanh, thật ngon - Ngày đăng 30/10/2010
» Món ăn ngộ nghĩnh cho ngày Halloween! - Ngày đăng 29/10/2010
» Gà cuộn phô mai nướng giấy bạc - Ngày đăng 29/10/2010
» Halloween này thưởng thức bánh trứng bí ngô - Ngày đăng 28/10/2010
» Đãi khách: Bò nướng sả xốt me - Ngày đăng 28/10/2010
» Đổi bữa với: Thịt lợn chiên xù và rau trộn - Ngày đăng 27/10/2010
» Vừa ngon miệng vừa đẹp mắt: Phi lê thịt bò hấp hoa - Ngày đăng 27/10/2010
» Nộm xoài thịt heo - Ngày đăng 27/10/2010
» Tiết thu se lạnh, đưa cơm với cá kho dưa - Ngày đăng 27/10/2010
» Bữa sáng ấm bụng với cháo trứng - thịt bò - Ngày đăng 26/10/2010
» Đổi vị với mỳ ý thịt gà xốt kem - Ngày đăng 26/10/2010
» Thịt hấp lòng đỏ trứng muối - Ngày đăng 26/10/2010
» Cá xào nghệ, món ăn cho ngày bận rộn - Ngày đăng 26/10/2010

365 ngày ăn ngon

Loading..
online
24496 visitor