Thực phẩm và sức khỏe
Những loại rau củ quả ngăn ngừa ung thư

[afamily.vn] - Ngày đăng 02/11/2010

Có một số loại rau củ quả không chỉ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng mà còn mang lại tác dụng ngăn ngừa bệnh ung thư.

1. Rau thuộc họ cải

 

Theo nhiều nghiên cứu, các loại rau họ cải như súp lơ trắng, bông cải xanh, cải bắp...chứa một số hóa chất và phytochemical có thể giúp ngăn ngừa ung thư, nhất là ung thư vú.

Bông cải xanh và mầm của bông cải xanh có chứa một chất gọi là sulforaphane phytochemical, giúp sản xuất enzym có thể tiêu diệt các gốc tự do và chất gây ung thư. Loại rau này còn chứa lutein và zeaxanthin, đây là những chất chống oxy hóa mạnh giúp ngăn chặn ung thư tiền liệt tuyến và các bệnh ung thư khác.

2. Cà chua

Cà chua rất giàu lycopene, cũng là chất chống oxy hóa mạnh giúp chống lại các gốc tự do có thể gây ung thư. Để nhận được lycopene trong chế độ ăn hàng ngày hãy sử dụng nước sốt cà chua và một ít dầu ôliu trong khi nấu ăn. Lycopene có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư như: ung thư tuyến tụy, tuyến tiền liệt và ruột kết. Nó cũng có thể được tìm thấy trong dưa hấu, cà rốt, ớt đỏ.

3. Quả bơ

Bên cạnh nguồn chất béo lành mạnh, kali, beta-carotene, bơ cũng chứa một số thành phần chống ung thư, nhất là ung thư gan.

4. Cà rốt

Cà rốt cũng rất giàu beta-carotene, ngoài ra, trong cà rốt còn chứa chất chống ung thư gọi là falcarinol. Theo Viện Khoa học Nông nghiệp Đan Mạch, khi các tế bào ung thư tiếp xúc với falcarinol thì những tế bào này sẽ phát triển chậm hơn, do đó làm chậm lại sự lây lan, tiến triển của ung thư. Tuy nhiên, cà rốt nấu chín sẽ làm giảm các chất chống oxy hóa, nên các chuyên gia khuyên rằng nên ăn cà rốt sống để nhận được lợi ích đầy đủ hơn.

5. Ớt

Thêm vào chế độ ăn uống của bạn một số loại ớt cũng ngăn ngừa ung thư, đặc biệt hiệu quả trong việc giúp ngăn ngừa ung thư dạ dày. Chất cay trong ớt có thể giúp trung hòa chất nitrosamine - chất gây ung thư cực mạnh.
 
 
Theo Phụ nữ

 
» Ăn thịt vịt giúp trấn định tâm thần - Ngày đăng 02/11/2010
» Lạc - thức ăn, vị thuốc - Ngày đăng 02/11/2010
» Lợi ích của ớt - Ngày đăng 30/10/2010
» Món ăn bài thuốc tốt cho trí não - Ngày đăng 29/10/2010
» Uống nước chanh nóng có lợi cho tiêu hóa - Ngày đăng 28/10/2010
» Màu sắc thực phẩm và sức khỏe - Ngày đăng 24/10/2010
» Dinh dưỡng giúp dễ ngủ - Ngày đăng 23/10/2010
» Món ngon từ gạo lức - Ngày đăng 19/10/2010
» Sử dụng hợp lý thực phẩm - Ngày đăng 18/10/2010
» Nếp than rượu cẩm - Ngày đăng 16/10/2010
» Những thức ăn kỵ nhau - Ngày đăng 15/10/2010
» Thuốc từ hạt vừng - Ngày đăng 14/10/2010
» Những lý do để uống sữa mỗi ngày - Ngày đăng 13/10/2010
» Tác dụng không ngờ của vỏ hoa quả - Ngày đăng 11/10/2010
» Hoa hồng để ... ăn - Ngày đăng 11/10/2010
» Thực phẩm chống lão hóa - Ngày đăng 10/10/2010
» Công dụng chữa bệnh của gà ác - Ngày đăng 09/10/2010
» Những gia vị giúp ngon miệng và có ích cho sức khỏe - Ngày đăng 05/10/2010
» Tư duy tốt hơn nhờ thực phẩm - Ngày đăng 05/10/2010
» Quả lê hấp đường phèn trị ho hiệu quả - Ngày đăng 05/10/2010

365 ngày ăn ngon

Loading..
online
24531 visitor