Thực phẩm và sức khỏe
Thịt gà bổ trí não

[afamily.vn] - Ngày đăng 12/11/2010

Trong y văn Đông Tây kim cổ đều nói đến tác dụng bổ não tăng cường trí nhớ của thức ăn, đặc biệt là thịt gà.

Xin giới thiệu một số món ăn - bài thuốc từ thịt gà để bạn đọc tham khảo.

Gà hầm nấm rơm, cà rốt:
 
Gà choai nửa con khoảng 400g, nấm rơm 150g, cà rốt 100g. Hành, gừng lát mỗi loại 5g. Rượu trắng 10g, gia vị 3g, đường trắng 2g, dầu thực vật 25g, mỡ gà 10g. Gà bỏ đầu, chân, làm sạch, chặt miếng. Cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng. Nấm rơm rửa sạch, chia đôi dọc nấm. Thịt gà cho vào nước sôi nhúng cho hết huyết đỏ thì vớt ra.
 
Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng, thả hành, gừng vào phi thơm. Thả thịt gà miếng vào đảo qua, rưới rượu vào đảo cùng. Đổ 500g nước vào đun sôi. Đợi khi thịt gà gần chín thì vớt bỏ bã hành, gừng ra, cho tiếp cà rốt vào đun. Cho nấm rơm đã rửa sạch vào nồi. Thêm gia vị, rưới mỡ gà và cho nốt chỗ hành còn lại vào cho thơm, múc bày ra đĩa.
 
 

Hạt dẻ om cánh gà:

Cánh gà làm sạch 400g, hạt dẻ 200g. Hành, gừng lát, rượu trắng, xì dầu, mỗi loại 10g, gia vị 4g, đường trắng 15g, nước dùng 200g, dầu thực vật 30g. Cánh gà rửa sạch, để ráo nước, chặt thành khúc. Hạt dẻ rửa sạch, khứa hình chữ thập lên trên, cho vào nồi nước đun sôi (để lửa vừa) đến khi chín thì vớt ra, bóc lấy nhân. Cho cánh gà vào chần nước sôi (đun lửa to), cho hết huyết đỏ thì vớt ra.
 
Đổ dầu thực vật vào chảo đun nóng, tiếp đường trắng vào, đun bằng lửa nhỏ cho tới khi chảo bốc khói thì thả cánh gà vào, dùng lửa to rang cho có màu vàng sẫm rồi cho hành, gừng vào. Thêm rượu, xì dầu, đảo cùng. Đổ nước dùng vào đun sôi lên. Cho cả cánh gà và nước dùng cùng nhân hạt dẻ vào nồi cánh gà. Sau đó đun lửa to, đun sôi rồi dùng lửa nhỏ om cho chín. Nêm gia vị vừa ăn, bắc ra.
 
Gà hầm long nhãn:
 
Một con gà giò khoảng 1kg, 100g long nhãn, 10g hành cắt khúc, 10g gừng miếng, 5g muối. Gà mổ bụng, bỏ nội tạng, rửa sạch, cuộn đầu vào dưới cánh gà, cho vào nước sôi luộc sơ để loại bỏ máu gà, rồi vớt ra. Long nhãn rửa sạch bằng nước nóng. Cho gà vào nồi, rồi cho long nhãn, hành, gừng, 500ml nước nóng vào, mang đi hấp cách thủy khoảng 2 giờ là dùng được. 
 
Theo BS. Phó Thuần Hương
SKDS

 
» Món ăn, bài thuốc bổ máu - Ngày đăng 11/11/2010
» Nạp 'pin' cho cơ thể - Ngày đăng 09/11/2010
» Top 5 thực phẩm cho tóc mái tóc óng ả, khỏe mạnh - Ngày đăng 09/11/2010
» Ngó sen trị bệnh đường huyết - Ngày đăng 09/11/2010
» Món ăn giúp chàng thêm hăng say - Ngày đăng 08/11/2010
» Răng đẹp từ thực phẩm - Ngày đăng 08/11/2010
» Lẩu nấm Ashima: Món ăn cho sức khỏe và sắc đẹp - Ngày đăng 08/11/2010
» Chuối - ngon, bổ, khỏe - Ngày đăng 06/11/2010
» Sử dụng hợp lý thực phẩm chức năng - Ngày đăng 05/11/2010
» Ăn móng giò, bổ 'chuyện ấy' - Ngày đăng 05/11/2010
» Cần biết về muối ăn - Ngày đăng 03/11/2010
» Món ăn phòng viêm phế quản - Ngày đăng 02/11/2010
» Những loại rau củ quả ngăn ngừa ung thư - Ngày đăng 02/11/2010
» Ăn thịt vịt giúp trấn định tâm thần - Ngày đăng 02/11/2010
» Lạc - thức ăn, vị thuốc - Ngày đăng 02/11/2010
» Lợi ích của ớt - Ngày đăng 30/10/2010
» Món ăn bài thuốc tốt cho trí não - Ngày đăng 29/10/2010
» Uống nước chanh nóng có lợi cho tiêu hóa - Ngày đăng 28/10/2010
» Màu sắc thực phẩm và sức khỏe - Ngày đăng 24/10/2010
» Dinh dưỡng giúp dễ ngủ - Ngày đăng 23/10/2010

Món ăn chế biến từ Gà

Thịt gà băm xào bí đỏ
Ngày đăng 08/11/2010
Gà nấu cà ri kem tươi
Ngày đăng 08/11/2010
Cơm rang dứa gà
Ngày đăng 05/11/2010
Gà cuộn phô mai nướng giấy bạc
Ngày đăng 29/10/2010
Đổi vị với mỳ ý thịt gà xốt kem
Ngày đăng 26/10/2010
Gà tẩm bột giòn tan mà không cần dầu rán
Ngày đăng 25/10/2010
Thơm lừng cánh gà nướng dầu hào
Ngày đăng 23/10/2010
Cả nhà nhâm nhi: Chân gà tàu xì
Ngày đăng 22/10/2010
Cánh gà nướng tương - mật ong
Ngày đăng 19/10/2010
Đùi gà nấu pa-tê, xúc xích
Ngày đăng 18/10/2010

365 ngày ăn ngon

Video


Phở gà
[Món ngon mỗi ngày]


Lòng gà xào miến
[Món ngon mỗi ngày]
Gà viên chiên
[Món ngon mỗi ngày]
Gà ram gừng
[Món ngon mỗi ngày]
Gà nướng phô mai
[Món ngon mỗi ngày]
Cà ri gà
[Món ngon mỗi ngày]
Loading..
online
307659 visitor