Nguyên liệu: (cho 4 người ăn)
500g tôm ngon
2 tép tỏi giã nhuyễn
2 muỗng cà phê nước mắm
2 muỗng canh dầu ăn
Gia vị: tiêu, đường, dầu ăn vừa đủ
Bông cải trắng/ xanh, cà rốt, hành tây, đậu ve cắt sợi.
Thực hiện:
Rim tôm: Tôm rửa sạch, ướp với 3 muỗng cà phê đường + 1 muỗng cà phê muối, để từ 5 – 10 phút, sau đó rửa qua nước, để ráo.
Đặt chảo trên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho tôm + tỏi vào, đảo nhanh tay (nên xóc chảo thì tôm vàng đều hơn). Khi tôm trở màu đỏ thì nêm nước mắm + tiêu + đường. Tiếp tục xào trên bếp cho tới khi tôm se mặt ngoài và các gia vị thấm đều là được.
Xào rau: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi, sau đó xào bông cải gần chín mới thêm cà rốt + đậu ve + hành tây vào, đảo đều tay, nêm gia vị.
Cho rau xào ra dĩa, xếp tôm rim lên trên, ăn nóng với cơm.
Theo Phụ nữ
