Bánh bao

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh bao nóng hổi, mềm mịn, trắng xốp thơm phức bên trong nhân có thể biến tấu theo sở thích của mình lại không khó làm bạn nhé!
500g bột bánh bao (có thể dùng bột mì đa dụng)
5g bột nổi
7g men
1 muỗng súp mỡ nước (mỡ heo)
1/2 muỗng súp shortening (chất béo dạng rắn)
200g đường cát
450ml nước
Nhân bánh

300g thịt heo xay
2 củ hành tím nhỏ
100g bắp cải
2 tai nấm mèo
20 cái trứng cút
Gia vị: Dầu hào, đường, nước tương và một xíu muối.

  • Hành tím băm nhỏ, bắp cải cắt sợi, nấm mèo ngâm mềm, cắt sợi trộn đều tất cả với thịt xay nêm 1/2 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp nước tương trộn hỗn hợp cho thấm gia vị.

Bánh bao 1

  • Men hòa cùng 1 muỗng cà-phê đường và nước ấm cho nở như gạch cua.
  • Sau đó cho bột ra tô lớn thêm bột nổi, đường cát, 1 chút muối, nước, shortening (chất béo dạng rắn) và men vào nhồi đều sau cùng cho thêm mỡ nước vào nhồi thêm 15 phút cho bột được mịn.
  • Lấy khăn nhúng vào nước ấm vắt khô rồi phủ lên bột.
  • Để bột nghỉ 50-55 phút, sau khi bột nở gấp đôi bạn đem bột nhồi thêm 1-2 phút rồi chia đều bột ra làm 20 cục bột nhỏ roi vo tròn, dùng chày cán dẹp phần bột, nếp ngoài mỏng hơn bên trong. ( trong lúc cán bột bạn cho một ít bột áo để khi cán không dính)
  • Đặt nhân vào giữa miếng bột rồi bắt đầu gói bánh, gấp xếp ly đầu cho bánh bao được đẹp.

Bánh bao 2

  • Cho bánh xếp vào giấy, cho bột nghỉ thêm 10-15 phút.
  • Nấu một nồi nước, nước sôi bạn cho 2 muỗng dấm vào rồi đặt xửng bánh vào hấp ở lửa lớn trong 15-20 phút để khín hơi.
  • Bánh chín để nguội bớt và thưởng thức lúc mới ra lò rất ngon.

Bánh bao 3

Bánh bao

Bánh bao 4

Chúc bạn thành công với bánh bao!

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 200
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.