Bánh bao cade

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh mễm xốp, nhân beo béo của cốt dừa và custard.

Nguyên liệu:

Vỏ

  • 1/2 kg bột mì hiệu hoa hồng
  • 100gr đường xay
  • 5g muối
  • 300gr sữa tươi
  • 25gr dầu ăn
  • 5gr men nâu
  • 11gr bột nổi

Nhân

  • 50gr nước cốt dừa
  • 15gr bột custard
  • 100gr đường
  • Vài cọng lá dứa
  • Lấy một ít cốt dừa cho vào custard khuấy đều.
  • Nước cốt dừa, đường  bắc lên bếp nấu cho sôi, cho lá dứa vào cho thơm rồi vớt ra. Sau đó cho hỗn hợp custard vào khấy đều rồi để nguội.

Thực hiện

  • Bột mì, men nâu, đường xay, muối, dầu ăn,  sữa tươi trộn đều lại.
  • Nhồi đến khi hỗn hợp không dính tay là được.
  • Sau đó đê bột nghỉ 60 phút, mang ra cho 11gr bột nổi vào nhồi đều, để ngăn đá tủ lạnh 5 phút lây ra nhồi sơ lại và chia bột. Một viên bột 30 –  40 g tùy bánh lớn nhỏ.

Quy trình cán bột : 

  • Lần 1 : cán dài và rộng xếp lại làm 3
  • Lần 2: cán dài và rộng xếp lại làm 3
  • Lần 3: cán rộng, cho nhân vào tạo hình.

Cho nhân vào bột:

  •  Cho viên bột lên thớt có rải sơ ít bột mì cho khỏi dính. Dùng dụng cụ lăn bột hoặc dùng tay nắn cho viên bột dẹp ra, phần giữa dày và phần rìa bột mỏng hơn. Múc một muỗng nhân cho vào giữa miếng bột.
  • Túm nhẹ nhàng cho các mép bột dính lại với nhau.
  • Dùng hai tay vo nhẹ cho viên bột tròn đều.

Quy trình hấp: 

  • Nấu nước sôi bỏ vài cọng lá dứa, cho bánh vào xửng hấp 2 lần, 10 phút xả hơi một lần.  Hấp khoảng 10 – 15 phút là bánh chín.
  • Bánh chín, nếu chưa ăn liền thì để nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại và bảo quản trong tủ lạnh. Khi nào ăn thì bấm lại khoảng 20 đến 30 giây trong lò vi sóng là có bánh nóng dùng ngay!

banh-bao-ca-de

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.