Bánh bột lọc chay

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh có nhân đậu xanh là món ăn được nhiều người Huế ưa thích & lựa chọn vào những ngày rằm, hướng đến tâm thanh tịnh

banh-bot-loc

Nguyên liệu

  • 200 gbột năng
  • 50 gđậu xanh cà
  • 1 câyboa-rô nhỏ
  • Gia vị : muối, đường, tiêu, hạt nêm chay, ớt trái
  • Dầu ăn

Cách làm

Đậu xanh cà vo sạch, ngâm nước 30 phút, rồi đem hấp chín. Boa-rô rửa sạch để ráo

Làm nhân : Đậu xanh sau khi hấp chín, tán nhuyễn, thì ướp gia vị gồm : 2m cafe hạt nêm, 1/2m cafe đường, 1m cafe tiêu, 1m soup đầu hành trắng boa-rô băm nhỏ. Trộn đều, ướp 10 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 2m soup dầu ăn vào, dầu nóng cho ít boa-rô băm nhỏ vào phi thơm, sau đó cho đậu xanh đã ướp vào xào đều & nêm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp cho ra tô để nguội

banh-bot-loc-chay-1

Nhồi bột bánh : Cho bột ra khay, rồi đổ 1/2 chén ăn cơm nước thật sôi vào, quậy đều. Hơi nguội bắt đầu nhồi bột, bột mịn dẻo là được

photo

Cán bột mỏng, rồi lấy miệng ly thủy tinh cắt thành những hình tròn nhỏ

photo (1)

Tạo hình bánh : Cho nhân đậu xanh vào miếng bột, gấp lại thành hình bán nguyệt rồi miết 2 mặt miếng bột dính chặt vào nhau. Trong khi bắt bánh thì cho nồi nước lên nấu sôi, nước sôi thả bánh vào từng cái một, bánh chín nổi lên mặt nước, để thêm 5 phút vớt ra cho vào tô nước nguội đã nấu chín & ngâm bánh trong nước 10 phút (luộc bánh với lửa vừa)

photo (2)

Trong thời gian ngâm bánh, đi làm nước chấm & dầu hành boa-rô : Lá boa-rô cắt nhỏ cho vào chén với ít dầu ăn, bỏ vào lò vi sóng 30 giây là được. Nước tương cho vào chén thêm ít nước nguội, đường, nếm hơi ngọt cắt ớt trái là được

photo (3)

Sau khi bánh ngâm nước đủ thời gian, vớt ra để ráo nước, cho vào tô lớn, bỏ chén dầu boa-rô vào bánh trộn đều, nhẹ tay

photo (4)

Bánh mềm, hơi dai, nhân đậu rất thơm. Ăn kèm với nước tương & ớt rất ngon

photo (5)

Đăng lúc:
17 món ăn Điểm tích lũy: 181
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.