Cookies yêu thương

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Do đây là lần đầu tiên của em làm bánh cookies nên chưa chuẩn bị kịp khuôn bánh. Nhưng thật sự rất bất ngờ và tâm đắc lắm ạ. Bánh thơm ngon, giòn, béo nhưng không ngọt quá đâu ạ.

cookie-yeu-thuong

Nguyên liệu

  • 200g bột mì đa dụng
  • 100g đường cát trắng (xay nhuyễn)
  • 2 trứng gà ta
  • 200g bơ động vật không muối (hoặc bơ thực vật). Mình dùng thử bơ thực vật cũng rất thơm và béo
  • 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
  • 1 muỗng sữa đặc
  • 1 nhúm muối (cho đậm vị lại)
  • Nho khô/mứt/hạnh nhân/hạt… (cái này tùy loại mình thích nhe).
  • Khuôn bánh.

Thực hiện

  • Cho bơ vào thau (chú ý cho bơ mềm nhưng đừng quá nhũn và bị chảy nước sẽ không ngon), dùng máy đánh trứng đánh nhẹ đến khi bơ mịn. Sau đó cho đường (đã xay mịn) vào đánh cùng với bơ (chú ý là chia đường ra làm 3 đợt khi cho vào đánh chung với bơ thì sẽ ngon và đều hơn). Tiếp theo cho trứng vào đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện và có màu vàng ngà.
  • Rây mịn bột mì. Chia bột mì ra làm 3 phần, đổ từ từ vào hỗn hợp ở bước 1, trộn cho đến khi các hỗn hợp đã hoàn quyện vào nhau. Cho muối, sữa đặc, chiết xuất vanilla vào cùng trộn chung và tiếp tục đánh đến khi bạn thấy các hỗ hợp đã hòa quyện. Khi bạn đánh các hỗn hợp trên thấy hơi nặng tay thì ngưng, đừng đánh kĩ quá bột sẽ bị khô và khi nướng bánh sẽ bị cứng.
  • Sau đó bạn cho hỗn hợp: mứt/nho khô/ hạt/…. (tùy loại bạn thích nhe) vào trộn đều. Nếu bạn muốn có nhiều loại bánh thì bạn chia bột ra và trộn riêng với từng loại mứt/nho khô/ hạt/…. nhé.

*** Nặn bánh

  • Cho bột vào túi bắt kem để nặn bánh. Tùy theo từng sở thích bạn có thể chọn hình dáng cho chiếc bánh của mình không những ngon mà còn xinh xắn và bắt mắc nữa nhé.

*** Nướng bánh

  • Bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200oC. Chuẩn bị khay nướng có lót giấy nướng bánh. Các bạn lưu ý là không dùng khay đen của lò để nướng bánh nhe. Vì nhiệt sẽ truyền qua khay làm nóng bánh và có thể làm khét đế bánh. Mình hay dùng khay inox sau đó lót giấy lên là tuyệt nhất (sau nhiều lần bị cháy đáy bánh mình rút ra được kinh nghiệm này á).
  • Khi lò đủ nóng thì vẫn giữ nhiệt độ 200oC để nướng bánh, lưu ý khay nướng bánh các bạn đặt ở rãnh giữa của lò nhe. Nướng ở nhiệt độ 200oC này trong 8 phút, rồi hạ nhiệt độ xuống 175oC tiếp tục nướng trong thời gian từ 5-7 phút tùy theo bánh dầy mỏng nhe. Khi thấy rìa bánh vàng rồi các bạn lấy bánh ra để cho bánh nguội. Lưu ý không di chuyển bánh để tránh bánh còn nóng dễ bị vỡ bánh.
  • Khi bánh nguội bạn cho vào keo thủy tinh bảo quản, có thể dùng gói hút ẩm để giữ bánh được lâu khoảng 3 tuần nhe.

*** Lưu ý

  • Nếu bánh của bạn bị vụn và dễ vỡ là do bột mì của bạn hút nước hơi nhiều hoặc bạn nướng bánh quá lâu. Nên bớt bột mì một chút hoặc giảm thời gian nướng.
  • Nếu bánh khô hơi nghẹn thì bạn tăng thêm khoảng 10 – 15gram bơ.
  • Khi nướng bánh các bạn nên chú ý kiểm tra nhiệt độ bánh và tình trạng bánh nhe.

Chúc các bạn có những chiếc bánh thật ngon và xinh xắn để biếu tặng bạn bè/người thân trong dịp Tết sắp đến nhe.

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
  • thumnail
    Kitchenista
    Chào bạn, bài món ngon của bạn thiếu phần hướng dẫn cách làm, để bổ sung bạn có thề gửi nội dung qua hòm thư foodlover@bepgiadinh.com để ad hỗ trợ gửi bài giúp bạn nhé. Hoặc bạn có thể edit bài viết bằng cách xem hướng dẫn trong link sau: http://www.bepgiadinh.com/chu-de/huong-dan-cach-dang-bai-tren-web-cong-dong-bep-gia-dinh
    05/01/2017, 11:40
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!