Bánh cuộn sầu riêng

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Hôm nay mình làm Bánh cuộn nhân sầu riêng xay nhuyễn. Bánh mềm mịn rất ngon, làm rất nhanh, vừa chuẩn bị vừa làm mất khoảng 45p.

banh-cuon-sau-rieng-1

Nguyên liệu

  • 5 trứng gà (50gr)
  • 37gr bột mì
  • 32gr bột bắp
  • 50ml sữa tươi
  • 63gr đường
  • 63gr dầu ăn
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1/4 muỗng cà phê chanh
  • Khuôn chữ nhật  33 x 23 x 5cm
  • 1/2 chén sầu riêng xay nhuyễn (làm nhân bánh)

banh-cuon-sau-rieng-2

Cách làm

  • Bật lò nóng ở 170độ.
  • Cắt giấy nến vừa khuôn bánh. Sau đó gập đôi giấy nến lại cắt 2 đường xéo vừa độ cao của khuôn theo hướng vô đường gấp giữa thì khi cho giấy nến vô khuôn nướng bánh sẽ không bị nhăn nhúm ở 4 góc.
  • Dùng bơ lạnh thoa đều khuôn (đáy + thành khuôn) rồi cho giấy nến vào để giấy nến bám chặt vào khuôn.

banh-cuon-sau-rieng-3

  • Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ ra 2 thố

banh-cuon-sau-rieng-4

Hỗn hợp tròng đỏ:

  • Trộn đều bột mì và bột bắp
  • Trộn đều  sữa và dầu
  • Dùng phới đánh tan tròng đỏ sau đó cho hỗn hợp sữa dầu vào quậy đều
  • Rây bột vào trộn cho hỗn hợp hòa quyện với nhau

banh-cuon-sau-rieng-5

Hỗn hợp lòng trắng:

banh-cuon-sau-rieng-6

  • Dùng máy đánh lòng trắng trứng đến khi vừa nổi bọt thì cho chanh và muối vào. Sau đó cho đường vào đánh cho trứng nổi bông mịn

banh-cuon-sau-rieng-7

  • Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều, hòa quyện với nhau.

Sau đó cho hỗn hợp vừa trộn xong vào hỗn hợp lòng trắng còn lại, trộn nhẹ nhàng 1 chiều từ dưới lên cho đều rồi đổ vào khuôn.banh-cuon-sau-rieng-8

  • Dùng dao chà láng kem dàn đều bột ra khuôn, vỗ nhẹ khuôn xuống sàn 1,2 cái cho bột dàn đều.

banh-cuon-sau-rieng-9

banh-cuon-sau-rieng-10

  • Cho vào lò nướng khỏang 25-30 phút hoặc đến khi bánh vàng mặt
  • Dùng tăm xâm thử mặt bánh nếu không dính là bánh chín
  • Bánh chín lấy ra khỏi lò liền.Chờ bớt nóng khỏang 5 phút
  • Khi bánh đã hơi nguội thì trải 1 tấm giấy nến lên mặt bánh

banh-cuon-sau-rieng-11

  • Đề phòng mặt bánh bị dính thì rây ít đường bột lên mặt bánh, lật ngược bánh lại rồi cuộn lại cho có nếp, để khoảng 1 hay 2 phút cho bánh thiệt nguội thì tháo bánh ra
  • Cho nhân vào dàn đều và cuộn lại thôi

banh-cuon-sau-rieng-12

  • Cuộn xong bọc bánh bằng plastic wrap cho vào tủ lạnh để qua đêm ăn mới ngon

banh-cuon-sau-rieng-13

  • Rây đường bột (icing sugar)lên trên bánh

banh-cuon-sau-rieng-14

  • Cắt bánh ra từng khoanh rồi thưởng thức

banh-cuon-sau-rieng

 

Đăng lúc:
   
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!