Bánh flan caramel

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là món bánh flan do em làm. Với những nguyên liệu đơn giản từ sữa, trứng, đường, kem tươi và sữa đặc ông thọ chúng ta có thể tạo ra một món tráng miệng đơn giản và ngon cho mỗi bữa ăn nhẹ

Nguyên liệu

  • 6 quả trứng (3 trứng nguyên quả và 3 lòng đỏ trứng)
  • 500ml sữa không đường
  • 70gr đường cho phần hỗn hợp trứng sữa và 150gr đường cho phần caramel
  •  100ml sữa đặc có đường
  • 100ml heavy cream
  • 1 ống vanilla

Thực hiện

  • Trước tiên thì mình đun sữa, đường, sữa đặc và kem tươi cho đến khi sôi lăng tăng thì tắt lửa. Để tầm 5 phút sữa nguội bớt còn ấm ấm.
  • Đập trứng vào tô gồm 3 trứng nguyên lòng trắng và 3 lòng đỏ trứng đánh đều lên rồi đổ trứng vào sữa lúc còn ấm, lúc này bỏ thêm ống vani vào. Dùng phới đánh trứng và sữa cho đều vào nhau một lần nữa sau đó dùng ray để ray qua một cái nồi sạch khác để lượt phần trứng chưa đều.
  • Làm caramel: Cho đường vào nồi sau đó bỏ thêm 50ml nước vào nồi. Sau đó đun sôi cho đến khi đường ngã màu vàng rồi nhấc xuống khoáy đều cho đến khi thành màu vàng nâu. Chuẩn bị khuôn bánh flan và đổ mỗi khuôn là một muỗng cà phê hoặc hơn tùy ý thích mỗi người (nhà mình dùng hộp nhỏ ngoài chợ bán nên nhiêu đó mình đổ được 14 cái).
  • Sau khi đổ phần caramel vào khuôn ta đổ phần trứng sữa đã lượt đều vào mỗi khuôn. Sau đó thì đem đi hấp.
  • Do là mình xài hộp có nắp nên khi hấp không cần đậy thêm khăn. Nếu hộp nhà mọi người không có nắp thì khi hấp cách thủy nên quấn một cái khăn dưới nấp nồi để bánh không bị rỗ và đẹp hơn. Thời gian hấp thì từ 10-20 phút tùy độ lớn nhỏ của khuôn bánh. Sau khi hấp xong ta để ra ngoài cho nguội và sau đó bỏ tủ lạnh ăn dần. Do mình có bỏ thêm kem tươi giúp bánh mềm, mịn và béo hơn. Bánh củng đặc hơn và rất thơm.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng

banh-flan-5

 

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
  • thumnail
    doan thảo
    Caramen phải không nhỉ, cái này mình làm rồi. Làm bằng trứng gà ta sẽ có chất hơn nhiều, thơm ngon hơn nhiều so với trứng gà công nghiệp. Đơn giản lắm luôn. nhỉ.
    22/03/2017, 12:25
  • thumnail
    cao chiên
    Mình đang nghĩ bánh flan là bánh làm từ bột mỳ chứ nhỉ. Còn đây là công thức làm caramen chứ nhỉ. Có phải không bạn.
    22/03/2017, 11:17
  • thumnail
    vũ đạt
    heavy cream là gì kem gì bạn ơi, bạn nói tiếng việt được không, cái này mình không hiểu lắm nên nếu làm bánh không biết đi tìm mua kiểu gì.
    22/03/2017, 10:19
  • thumnail
    Vũ Hưng
    Mình đã làm caramen rồi nhưng bánh bông lan caramen thì chưa. Nhà mình không có lò nướng cơ nên chắc không làm được. Đợt tới phải mua lò nướng về làm đổi bữa sáng cho cả nhà mới được. Lưu lại có lúc dùng hii.
    22/03/2017, 09:19
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.