Bánh hoa cúc của mẹ và con!

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mình rất thích hít hà mùi thơm của bánh tỏa ra trong lò khi nướng bánh! Vào mỗi cuối tuần mình hay cùng con vào bếp để cho con quen với góc bếp thân thương, bên gia đình yêu dấu!

Và mong muốn sau này khi chúng lớn lên sẽ nhớ mùi thơm của bơ, vani… trong căn bếp ấm cúng của gia đình mình!

Nguyên liệu:

* Phần vỏ:

100 gram bột mì đa dụng, rây mịn

40 gram mỡ lợn (mỡ nước) hoặc dầu đậu phộng cho thơm

25 gram đường cát trắng

28 ml nước lọc để nguội

1g men nở khô

* Phần nhân:

100 gram đậu đỏ

3g muối

* Quét bánh:

1 lòng đỏ trứng

1 ít mè đen

Cách làm:

* Phần nhân:

Cho đậu đỏ và muối vào ninh nồi áp suất cho nhừ. Sau đó bỏ nước, xay mịn rồi cho ít nước, đường, 15g dầu ăn vào xào. Thêm 5g bột nếp, đảo đều, đun tầm 5′ khi đậu tạo khối có thể nặn được là ok. Chia nhân thành các phần đều nhau (25g *10)

Phần vỏ: 

  • Trộn đều bột mỳ với đường, hòa tan men khô đổ vào bát bột, từ từ thêm nước và mỡ rồi trộn đều hỗn hợp bột.
  • Dùng tay nhồi đều, cho bột ra mặt bàn bếp, dùng lực ở hai bàn tay vừa nhồi vừa đập bột, đến lúc nào dùng tay ấn xuống bột, vết lún ở bột vẫn giữ nguyên là được.
  •  Cho bột vào rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm; ủ bột  khoảng 60-90′.

  • Ủ đến khi bạn thấy bột nở gấp đôi là được. Chia bột thành 20 phần bằng nhau.

  •  Chia bột thành các viên tròn nhỏ (khoảng 2 thìa cà phê) và nặn tròn lại và đặt lên khay nướng đã chuẩn bị. Dùng đáy thìa ấn dẹt nhẹ viên bột. Lần lượt làm như vậy cho tới khi hết chỗ bột đã trộn.
  • Cán tròn bột, mép ngoài mỏng, phía trong hơi dày. Ấn dẹt phần bột rồi đặt nhân đậu vào chính giữa, gói kín lại. Sau đó ấn dẹt bánh.

  •  Dùng mũi dao khía mặt bánh thành hình cánh hoa hướng tâm như trong hình (ở đây chiếc bánh được chia thành 12 cánh).

  • Dùng tay cầm 1 cánh hoa vừa khía, xoắn một góc 90 độ cho cánh hoa mở ra, lộ phần nhân đậu đỏ bên trong.

  •  Làm tương tự cho đến hết phần cánh hoa nhưng lưu ý là xoắn các cánh hoa theo cùng một hướng, thuận hoặc ngược chiều kim đồng hồ.
  •  Đập trứng ra bát, chỉ dùng lòng đỏ, đánh tan rồi dùng cọ quết một lớp lòng đỏ trứng lên phần tâm của hoa bánh cúc vừa tạo, giả làm nhụy hoa. Rắc thêm vài hạt vừng rang cho sinh động.

  •  Làm nóng lò nướng đến 220 độ C, đặt bánh vào khay nướng trong khoảng 15 – 20 phút khi thấy bánh vàng nâu là được.

  • Thưởng thức bánh với tách trà cho bố mẹ, milo cho con!

Bạn đang xem bài tham dự cuộc thi “Bánh ngon nhớ đời”. Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập link https://goo.gl/yiFLtR

Đăng lúc:
   
Trang:
Đời sống ẩm thực (QC)
Đăng tải mọi thông tin, tin tức, các hoạt động liên quan đến ẩm thực diễn ra khắp mọi miền. Bên cạnh có những bài viết tổng hợp về ẩm thực, tản mạn về ẩm thực…