Bánh khoai mì hấp

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Sự dẻo mềm hấp dẫn của khoai mì, vị béo ngậy của nước cốt dừa, thêm hương thơm ngọt ngào của lá dứa … sẽ làm mê hoặc bất kì ai từng 1 lần nếm thử

banh-khoai-mi-hap

Nguyên liệu

  • 1 kg khoai mì (sắn)
  • 200 g đường cát
  • 1 muỗng soup bột năng
  • 1/2 muỗng soup bột gạo
  • 300 g dừa nạo (1 lon nước cốt dừa nhỏ 165ml)
  • 10 cọng lá dứa (lá nếp)
  • 1 củ dền đỏ nhỏ
  • 30 g mè rang
  • 50 g dừa bào sợi sấy khô

Cách làm

  • Khoai mì lột vỏ rửa sạch, xong ngâm vào nước có pha 1 muỗng cafe muối ngâm trong 4 giờ (sạch nhựa mủ của khoai). Sau đó rửa lại để ráo

banh-khoai-mi-hap-1

  • Nguyên liệu : Từ trái qua : Đường, dừa sợi sấy khô, mè rang, bột năng, bột gạo

banh-khoai-mi-hap-2

  • Dùng đồ bào (mài) nhuyễn khoai mì

banh-khoai-mi-hap-3

  • Cho khoai mì đã bào vào túi vải vắt khô

banh-khoai-mi-hap-4

  • Sau khi vắt khoai mì có được chén nước bột, để yên chén nước bột 10 phút bột lắng đổ nước đi, thu được tinh bột khoai mì này

banh-khoai-mi-hap-5

  • Cho chén tinh bột khoai ở bước 5 vào thố khoai mì, bột năng, 150g đường nhồi cho khoai quyện đều

banh-khoai-mi-hap-6

  • Lá dứa (lấy 8 lá) cắt nhỏ cho vào máy xay với ít nước xay nhuyễn, lọc bỏ xác được 20g nước cốt lá dứa. Củ dền đỏ cắt nhỏ cũng cho vào máy xay với ít nước, lọc bỏ xác được 20g nước cốt màu đỏ. Dừa nạo cho nước ấm (1 chén nước) vào nhồi kĩ, rồi vắt lấy 1 chén ăn cơm nước cốt dừa
  • Lấy thố khoai mì đã nhồi ở bước 6 chia làm 3 phần & pha màu : màu trắng lấy 20g nước cốt dừa trộn đều, tương tự màu xanh cho cốt lá dứa, màu đỏ cam cho cốt củ dền (có thể dùng nhiều loài củ quả khác pha màu theo ý thích)

banh-khoai-mi-hap-7

  • Sau đó lấy khoai mì viên thành những viên tròn nhỏ, đặt vào xửng hấp

khoai-mi-hap-8

  • Hấp 20 là bánh chín kể từ lúc nước sôi, thấy bánh trở nên trong là được

khoai-mi-hap-9

  • Bánh đã chín

khoai-mi-hap-10

  • Để bánh nguội

khoai-mi-hap-11

  • Làm nước cốt dừa : Cho 1/2 chén ăn cơm nước vào nồi với 50g đường bắc lên bếp nấu sôi, tiếp đến cho chén nước cốt dừa + bột gạo & 2 cọng lá dứa cắt khúc vào nấu sôi lại tắt bếp. Nước cốt dừa sánh nhẹ không đặc (nếu dùng lon nước cốt dừa thì cho thêm 1 lon nước lạnh vào nồi cùng đường, bột gạo, lá dứa nấu sôi , lửa nhỏ)

khoai-mi-hap-12

  • Dừa bào sợi cho vào chảo rang sơ cho khô vừa, để nguội
  • Bánh khoai mì trong, dẻo mềm, thơm mùi dừa, lá dứa. Khi dùng cho dừa bào sợi sấy & mè rang, ăn vậy cũng ngon nếu không thích ăn nước cốt dừa

khoai-mi-hap-13

  • Hấp dẫn & ngon hơn khi được ăn cùng nước cốt dừa béo thơm mà không ngán

khoai-mi-hap-14

 

 

 

 

Đăng lúc:
17 món ăn Điểm tích lũy: 181
   
Trang:
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!