Bánh mì Cô Tư

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mình thích bánh mì thịt Việt Nam, thích đến nỗi mỗi lần người bạn nước ngoài nào hỏi là mình trả lời Bánh Mì ngay luôn.

Hồi xưa còn làm MN mỗi đêm lúc về nhà mình đều ghé mua một ổ bánh mì thịt, nóng hổi, vậy mà chẳng thấy vừa miệng vì lúc nào cũng khô quá, có chỗ chan nước nhiều bánh lại bị ướt, mà cốt lõi hương vị vẫn khô, ăn xong hay ngán vì phải uống nước nhiều
Vậy là bẵng những ngày dài mình không ăn bánh mì nữa. Dù rất nhớ, nhớ thứ cảm giác nóng giòn ấp ủ trong tay, nhớ mùi thịt, mùi tiêu ớt thơm nồng ngay mũi. Cứ chần chừ mỗi lần đi ngang hàng bánh mì nào đó, rồi tiếc nuối, rồi cứ lửng lơ trong lòng một khoảng trống gì đó khó gọi thành tên
Xong hôm nay dậy thấy bánh mì nóng để sẵn trên bàn bếp, mình bèn nghĩ hay thôi tự làm bánh mì thịt để ăn, dưa chua có sẵn, rau cũng sẵn. Lại sẵn thịt và gan trong tủ, là xong muốn mang khoe cả thế giới luôn vì bánh mì nóng, thịt thơm, gan béo mà bánh khi ăn không khô chút nào, như một ngày tình cờ kì diệu vậy.
Mình làm theo ngẫu hứng chợt nghĩ ra, rồi ghi lại, nên không có tên món đâu, chắc chỉ xin gọi bằng bánh mì cô Tư cho gọn.

Nguyên liệu

  • 200 gr thịt thăn ngon (bò hoặc heo đều được)
  • 100 gr gan
  • 1,5 muỗng canh tiêu đen xay
  • 1/2 củ hành tây
  • Ngò rí
  • 1/2 củ tỏi
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng cà phê giấm
  • 1 muỗng canh nước tương hòa tan cùng 1 muỗng cà phê bột mì (hoặc bột năng)
  • Gia vị : muối, đường, bột ngọt

Cách làm

  • Thịt băm nhuyễn ( hoặc xay nhuyễn ), ướp với chút muối, đường, bột ngọt
  • Gan thái lát mỏng
  • Tỏi, hành tây băm nhuyễn
  • Cho dầu vào chảo, dầu nóng cho tỏi, hành tây vào xào thơm, cho tiêu đen, hỗn hợp nước tương vào tiếp tục xào thêm 2 phút sẽ được hỗn hợp hơi sánh. Để nguội
  • Cho hỗn hợp sốt vào thịt, cho gan vào, trộn đều để 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
  • Sau đó cho thịt vào chảo, cho giấm vào, xào thịt đến khi chín mềm ở lửa nhỏ ( khoảng 7 – 10 phút ). Cho ngò rí băm nhuyễn vào là xong.

Thịt này cho vào bánh mì, ăn kèm hành lá, dưa chua, ớt hoặc tương ớt rất ngon.

   
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.