Bánh mì hoa cúc phiên bản Việt – Lá dứa nước dừa

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh mì hoa cúc

Nguyên liệu

  • 420g bột mì số 13
  • 160-170 ml cốt dừa lá dứa (lấy nước cốt dừa xay chung với lá dứa)
  • 100g đườg
  • 7g men – không cần kích hoạt men, bỏ vô bột đánh chung luôn
  • 2 trứng gà đánh bông nổi, trước khi bỏ vô bột trộn
  • 120g bơ lạt
  • Nước quét mặt bánh: 1 trứng + 1 muỗng sữa tươi hay whipping cream. Topping mè, hạnh nhân tùy sở thích
  • Công thức này được 3 ổ bánh như hình chụp.

Cách làm giống cách làm bánh mì hoa cúc thông thường (xem công thức bánh mì hoa cúc tại ĐÂY)

Một vài lưu ý:

  • Sử dụng bơ lạnh, cắt nhỏ rồi bỏ vô bột trộn
  • Hôm nay buổi chiều mới bắt đầu làm, sau khi trộn bột xong, bỏ thẳng vô ngăn đá, ủ 4 tiếng xong lấy ra tạo hình. Tạo hình xong ủ lần 2 nhiệt độ phòng 45 – 55 phút thôi rồi bỏ vô nướng. Như thế thì khi vô lò, bánh sẽ nở bung, đẹp hơn.
  • Nướng nhiệt độ 200 độ C, 10 phút đầu, sau đó hạ xuống 180 nướng thêm 10-15 phút . Nếu bánh vàng mặt quá thì lấy giấy nhôm che mặt bánh. Khi bỏ bánh vô lò, thì chế vào khay khoản ½ lít nước nóng, có hơi nước thì bánh sẽ nở đẹp hơn

Bánh này nên ăn trong ngày thì ngon hơn, mình có cảm giác qua ngày sau sẽ bị lên dầu

banh-mi-hoa-cuc

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.