Bánh mì thịt viên

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mùa hè đến rồi, tranh thủ bỏ túi mấy món ăn vặt cho các bé đi nào.
Hôm nay mình giới thiệu món Bánh mì thịt viên, các bạn làm thử nhé. Đây cũng là 1 dạng của hamburger nhưng mình biến tấu thành…

Phần vỏ: 12 bánh

– 240 gr bột mì số 13

– 3 gr men

– 10g đường

– 1/4tsp muối

– 25g dầu Oliu

– 30g trứng gà

– 100g nước

– 1/2 tsp Thyme

– 1/2 tsp Pasley

– 20g bơ để mềm (quét lên bột khi cán)

Cách làm:

Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ) vào nhồi đều thành khối, quét thau với ít dầu oliu, vê tròn viên bột cho vào thau ủ 45-60’.

Khi bột nở gấp đôi dùng mu bàn tay ấn cho thoát hết khí. Chia bột làm 2 phần bằng nhau.

Cán mỗi phần bột dài ra, quét bơ lên mặt bột sau đó gập bột làm 3. Tiếp tục cán bột dài ra và quét bơ lần nữa, gập bột làm 3 sau đó cán bột thành hình chữ nhật 10x15cm dày 1cm. (Mình thích nhìn các lớp bột tách lớp khi nướng nên làm kiểu này).

Đặt miếng bột lên khay có lót giấy nến, sửa các góc cho vuông vắn. Cắt bột làm 6 miếng vuông 5x5cm. Không di chuyển các miếng bột. Đậy khăn ủ 20’.

Cho 1tsp mật ong  vào phần bơ còn lại, khi bánh ủ xong quét bơ lên mặt.

Nướng 175 độ – 10’ cho đến khi mặt bánh vàng.

 

Phần nhân: Có thể làm trước phần thịt viên để ngăn mát hoặc ngăn đông khi dùng thì lấy ra rã đông

Phần thịt viên:

– 150g thịt nạc vai xay (nếu dùng thịt bò thì 2 phần thịt bò, 1 phần thịt heo để thịt không bị khô).

– 1/2 củ hành tây cắt hạt lựu

– 1tsp tỏi băm nhuyễn

– 1tsp dầu ăn

– 1tsp bột mì

– 1 xíu hạt nêm

Ướp tất cả nguyên liệu, vo viên tròn 15-20g (mình làm 15g). Hấp chín. Với lượng này thì mình cho vào dĩa trũng và cho vào hấp khi nấu cơm. Cơm chín thịt cũng chín.

Phần sốt:

1 tbs dầu ăn

40g sốt cà chua (nếu ăn cay thì dùng tương ớt)

1tsp giấm

1tsp đường

1 muỗng canh nước

Làm nóng dầu trong chảo nhỏ, cho tất cả nguyên liệu vào, khi hỗn hợp sôi để lửa nhỏ cho các viên thịt vào, thỉnh thoảng trở cho các viên thịt ngấm đều sốt.  Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Khi sốt sệt lại thì tắt bếp.

Trang trí:

3 miếng phomai (loại kẹp hamburger) cắt làm 4

Cắt đôi miếng bánh mì. Đặt 1 viên thịt lên phần đế, rưới nước sốt lên, đặt 1 miếng phomai lên. Đặt phần mặt miếng bánh mì lên, dùng tăm ghim lại.

Chúc các bạn thành công!

Bạn đang xem bài tham dự cuộc thi SIÊU THỦ MÓN VẶT. Để biết thêm chi tiết, vui lòng truy cập https://goo.gl/vJNdrt

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Món ngon mùa Hè (QC)
Chia sẻ những món ngon giải nhiệt ngày hè, vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe với những hướng dẫn cùng với những công thức chi tiết và dễ thực hiện nhất.