Bánh quai vạc

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mình nhớ lúc nhỏ mình có được ăn loại bánh này , một loại bánh có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ. Bánh có vỏ giòn xốp, có nhân thịt trộn với nấm mèo bên trong, giờ đây với chút biến tấu cho phần nhân.

Nguyên liệu (12 cái)

*** Phần nhân

  • 1 hộp cá ngừ ngâm dầu (chắt bỏ dầu)
  • 1 củ hành tây
  • 2 muỗng canh tương ớt (tùy khẩu vị, có thể cho thêm sốt cà chua)
  • 2 tép tỏi băm nhỏ.

*** Phần vỏ

(A)

  • 65 g bột mì đa dụng
  • 1 muỗng cà phê bột ngô
  • 12g shorterning
  • 12g margarine

(B)

  • 130g bột mì đa dụng
  • 30g dầu ăn
  • 100-120ml nước ấm

Thực hiện

*** Phần nhân

  • Phi thơm tỏi, cho hành tây và cá vào đảo đều, cho tương ớt vào đun cho hơi sệt, nêm thêm xíu muối.
  • Cho ít bột mì vào trộn đều cho phần nhân hơi khô lại. Để nguội.

*** Phần vỏ

  • Cho tất cả nguyên liệu phần A vào thố trộn cho hòa quyện. Chia làm 2 vo tròn.
  • Cho bột mì vào thố, đun nóng dầu cho từ từ vào bột trộn đều. Nước ấm cho vào từng ít nhồi sao cho khối bột vừa dẻo không dính tay là được. Có thể không sử dụng hết lượng nước.
  • Cán khối bột B thành hình tròn, cho khối bột A vào giữa gói kín lại.
  • Cán dài khối bột – Cuộn lại – Xoay khối bột lại tiếp tục cán dài và cuộn lại .
  • Dùng dao chia cuộn bột thành 6 phần – Nhẹ nhàng cán mỏng từng khoanh bột.
  • Cho nhân vào giữa
  • Gập đôi miếng bột, dính mép bột lại với nhau và xoắn mép bột như hình vỏ sò.
  • Cho bánh vào chiên trong chảo ngập dầu
  • Dùng nóng với tương ớt càng ngon hơn.

banh-quai-vat

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.