Bánh rán lúc lắc – món ăn vặt khó quên của tuổi thơ tôi!

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh rán ngọt- món ăn gắn liền với thời xa xưa của tôi cùng với bạn hiền! Ngon nhất là ở tổng hợp mới – Minh Khai – Hải Phòng!

Sở dĩ có tên gọi lúc lắc là vì bánh có hình dạng dễ thương, tròn vo như viên bi, đặc biệt là ruột bánh rỗng có thể lắc qua, lắc lại được!
Hơn thế nữa bánh có vỏ giòn, nhân đỗ xanh và dừa bùi và rất thơm!
Nhớ lúc giải lao bên thư viện tôi cùng 2 đứa bạn thân ngồi quanh bà bán bánh rán xuýt xoa vì bánh nóng xoa tan đi cái giá lạnh của mùa đông miền Bắc! Nhớ! Chao ôi là nhớ! ….
Món bánh này tôi học của Khai Tâm trong cuốn sách “5 mùa yêu thương” mà tôi rất tâm đắc và yêu mến tác giả. Cám ơn tác giả rất nhiều về công thức tuyệt ngon này! ❤️❤️❤️

Nguyên liệu: 

* Phần vỏ: 

  • 250 g bột gạo nếp
  • 10 g bột gạo tẻ
  • 150 ml nước nóng
  • 80 g đường
  • 1 củ khoai tây 70-80g bở , luộc chín nghiền mịn (có thể thay bằng khoai lang)
  • 10 ml dầu ăn
  • Nhúm muối

 

* Phần nhân

  • 150 g đỗ xanh bỏ vỏ
  • 50 g dừa nạo
  • Ít đường (tùy khẩu vị)
  • Nhúm muối
  • 50 g vừng hạt lăn bánh
  • 5 ml nước hoa bưởi hoặc vani

Cách làm:

Phần vỏ :

1. Cho đường, muối và nước nóng khuấy tan. Cho bột vào và dùng đũa trộn đều.

Cho tiếp khoai nghiền và dầu ăn. Nhồi bột thật kỹ bằng tay. Để bột nghỉ nhiệt độ phòng 1-2h.

2. Đỗ xanh ngâm vài giờ cho nở. Hấp chín, dùng phới hoặc muôi nghiền nhuyễn khi còn nóng.

3. Xào nhân: cho khoảng 3 thìa nước vào chảo, cho đường (Tuỳ khẩu vị) vào nấu chảy hết rồi cho muối, đỗ xanh đã giã vào xào.

Cho tiếp dừa vào xào đến khi ráo tay. Tắt bếp, cho vani hoặc nước hoa bưởi vào đảo đều.

4. Chia thành từng viên nhỏ, to tùy theo bạn thích ăn nhiều nhân hay không!

5. Nặn bánh: chia bột, vỏ thành từng phần, dàn mỏng. Đặt nhân vào giữa gói kín lại. Lưu ý ko để lỗ hổng giữa vỏ và nhân, bánh sẽ vỡ khi chiên. Lăn bánh lên vừng. Nắm chặt để khi rán vừng ko bị rơi ra.

6. Chiên bánh: chiên trong chảo ngập dầu sôi. Khi thả bánh lập tức tắt bếp, dùng đũa trở đều cho bánh nổi. Khi bánh nổi bật bếp trở lại, để lửa cỡ trung, liên tục trở bánh. Chiên đến khi bánh có màu cam.

7. Thành phẩm là: bánh nở gấp đôi, rỗng ruột, vỏ mỏng, giòn!  Ngon tuyệt!

Bạn đang xem bài tham dự cuộc thi “Bánh ngon nhớ đời”. Để biết thêm thông tin, vui lòng truy cập link https://goo.gl/yiFLtR

 

 

 

 

Đăng lúc:
   
Trang:
Thêm thức uống giải nhiệt (QC)
Hàng ngàn công thức pha chế đồ uống trên BepGiaDinh.com, với nhiều cách kết hợp các nguyên liệu mới lạ bạn sẽ có ly thức uống hấp dẫn, mát lạnh, sảng khoái.