Bánh tằm khoai mì

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đây là món dân dã, dễ làm, dễ ăn, dù là món a8n vặt nhưng cũng chắc bụng lắm đó. Món bánh dẻo, dai, bùi bùi của khoai, thơm thơm của dừa, màu sắc đa dạng, bắt mắt.

Nguyên liệu:

  • Khoai mì
  • Nước cốt dừa
  • Dừa nạo trắng
  • Mè trắng
  • Lá chuối
  • Màu: Lá cẩm, lá dứa, gấc, màu thực phẩm (tùy thích màu gì thì pha màu đó)

Bước 1: Chuẩn bị khoai mì: Lột vỏ, rửa sạch, ngâm vài giờ, mài nhuyễn khoai mì hoặc cắt nhỏ, cho vào máy xay sinh tố với nhiều nước.

– Cho khoai mì đã nhuyễn qua rây, lược nước, để khoai mì ráo trong rây tầm 30 phút, có thể ép nhẹ cho khoa ráo nước nhưng không cần vắt quá khô. Phần nước để yên cho lắng tinh bột xuống.

– Sau đó đổ bỏ phần nước trong bên trên, lấy phần tinh bột khoai mì bên dưới trộn với khoai mì đã để ráo.

Bước 2: Pha màu cho khoai mì:

– Màu trắng: 150g khoai mì mài nhuyễn để ráo trộn đều với 75g đường, 120ml nước cốt dừa, 20g bột năng.

– Màu xanh lá dứa: 150g khoai mì mài nhuyễn để ráo trộn đều với 75g đường, 90ml nước cốt dừa, 20g bột năng, 30ml nước cốt lá dứa. Nếu muốn màu lá cẩm thì thay 30g nước cốt lá dứa bằng 30g nước cốt lá cẩm. Độ đậm nhạt của bánh tùy thuộc vào lượng nước cốt lá, có thể điều chỉnh sao cho chất lỏng trong công thức này tầm 120-125ml.

– Màu hồng: 150g khoai mì mài nhuyễn để ráo trộn đều với 75g đường, 120ml nước cốt dừa, 20g bột năng, vài giọt màu thực phẩm. Nếu muốn màu cam gấc thì thay thế màu thực phẩm bằng 1-2 muỗng cafe cơm gấc.

Bước 3: Hấp khoai mì:

– Lót lá chuối vào khuôn, cho khoai mì đã pha màu vào dày chừng 5-7 mm.

– Hấp khoai mì bằng xửng hấp, lửa lớn. Tầm 20-25 phút là bánh chín (bánh chuyển màu trong là chín)

Bước 4: Trộn tí xíu muối với dừa nạo trắng, hấp dừa tầm 10 phút

Bước 5: Tạo hình: Cắt khoai mì thành sợi dài, dày khoảng 5-7mm, trộn khoai mì đã cắt với dừa đã hấp.

Bước 6: Chuẩn bị muối mè đường:

– Mè rang thơm, giã dập

– Trộn 50g mè với 1/2 muỗng cafe muối, 75g đường.

Thưởng thức bánh tằm dẻo, bùi, thơm với muối mè đường hoặc nước cốt dừa

Bạn đang xem bài tham dự cuộc thi SIÊU THỦ MÓN VẶT. Để biết thêm chi tiết, vui lòng truy cập https://goo.gl/vJNdrt

Đăng lúc:
54 món ăn Điểm tích lũy: 99
   
Trang:
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.