Bánh ú tro ngày Tết Đoan Ngọ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Còn 3 ngày nữa là đến Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5. Như mọi năm nhà mình vẫn có bánh ú trong ngày này theo thông lệ nhưng chỉ có mình và ông xã ăn… còn các con không ai đụng đến. Ngoài bánh ú còn có cơm rượu nữa, ngày này dân gian gọi là Ngày Giết Sâu Bọ… Thật ra ở nước ngoài thì ngày này vẫn bình thường thậm chí còn không ai biết hoặc nhớ … Mình làm bánh này chẳng qua là thấy ngoài tiệm có bán và mình thích làm để có dịp đem biếu vậy thôi.

Nguyên liệu

  • 1.5kg nếp
  • 2 bó lá tre mỗi bó 50 lá
  • Nước tro tàu
  • 130gr đậu xanh
  • 200gr đường Thốt Nốt
  • Chút xíu muối
  • Dầu ăn

Cách làm

  • Nếp vo sạch ngâm nước nửa ngày, sau đó xả sạch
  • Pha nước tro tàu với nước lạnh theo tỉ lệ: cứ 20ml nước lạnh thì pha 1muỗng súp nước tro tàu vào quậy đều
  • Cho gạo đã xả sạch vào ngâm trong nước tro một ngày + một đêm
  • Sau đó đổ gạo ra xả thật sạch và để ráo

Làm nhân:

  • Đậu xanh ngâm mềm với chút muối, hấp chín xay nhuyễn
  • Cho đường vào chảo đặt lên bếp cho đường tan sau đó cho đậu xanh xay + 2 muỗng súp dầu ăn vào đảo đều đến khi đậu ráo là được
  • Cho đậu xanh ra tô

 

Gói bánh:

  • Lá tre rửa sạch, lau khô cắt bớt cuống lá
  • Cắt sẵn dây gói bánh
  • Cho 1 muỗng cà phê gạo nếp rồi đến 1 muỗng cà phê đậu xanh rồi lại 1 muỗng cà phê nếp phủ lên trên
  • Ém cho gọn và gói thành hình bánh ú
  • Cột dây 2-3 vòng để khi luộc bánh không bị bung ra
  • Cột lại thành chùm khoảng 10 bánh
  • Lót ít lá chuối hoặc lá tre dưới đáy nồi, xếp bánh lên và đổ nước sôi vào nồi nấu khỏang 3 tiếng bánh chín
  • Vớt bánh ra tráng qua nước lạnh
  • Treo bánh lên cho ráo

Chân dung bánh ú của mình đây 🙂

 

Đăng lúc:
   
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.