Bánh ú tro ngày Tết Đoan Ngọ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Còn 3 ngày nữa là đến Tết Đoan Ngọ mùng 5 tháng 5. Như mọi năm nhà mình vẫn có bánh ú trong ngày này theo thông lệ nhưng chỉ có mình và ông xã ăn… còn các con không ai đụng đến. Ngoài bánh ú còn có cơm rượu nữa, ngày này dân gian gọi là Ngày Giết Sâu Bọ… Thật ra ở nước ngoài thì ngày này vẫn bình thường thậm chí còn không ai biết hoặc nhớ … Mình làm bánh này chẳng qua là thấy ngoài tiệm có bán và mình thích làm để có dịp đem biếu vậy thôi.

Nguyên liệu

  • 1.5kg nếp
  • 2 bó lá tre mỗi bó 50 lá
  • Nước tro tàu
  • 130gr đậu xanh
  • 200gr đường Thốt Nốt
  • Chút xíu muối
  • Dầu ăn

Cách làm

  • Nếp vo sạch ngâm nước nửa ngày, sau đó xả sạch
  • Pha nước tro tàu với nước lạnh theo tỉ lệ: cứ 20ml nước lạnh thì pha 1muỗng súp nước tro tàu vào quậy đều
  • Cho gạo đã xả sạch vào ngâm trong nước tro một ngày + một đêm
  • Sau đó đổ gạo ra xả thật sạch và để ráo

Làm nhân:

  • Đậu xanh ngâm mềm với chút muối, hấp chín xay nhuyễn
  • Cho đường vào chảo đặt lên bếp cho đường tan sau đó cho đậu xanh xay + 2 muỗng súp dầu ăn vào đảo đều đến khi đậu ráo là được
  • Cho đậu xanh ra tô

 

Gói bánh:

  • Lá tre rửa sạch, lau khô cắt bớt cuống lá
  • Cắt sẵn dây gói bánh
  • Cho 1 muỗng cà phê gạo nếp rồi đến 1 muỗng cà phê đậu xanh rồi lại 1 muỗng cà phê nếp phủ lên trên
  • Ém cho gọn và gói thành hình bánh ú
  • Cột dây 2-3 vòng để khi luộc bánh không bị bung ra
  • Cột lại thành chùm khoảng 10 bánh
  • Lót ít lá chuối hoặc lá tre dưới đáy nồi, xếp bánh lên và đổ nước xôi vào nồi nấu khỏang 3 tiếng bánh chín
  • Vớt bánh ra tráng qua nước lạnh
  • Treo bánh lên cho ráo

Chân dung bánh ú của mình đây 🙂

 

Đăng lúc:
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.