Bánh ướt lòng gà: Món ngon nhất định phải thử khi đến Đà Lạt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thành phố ngàn hoa thu hút du khách bốn phương với rất nhiều điểm du lịch nổi tiếng, khí hậu mát mẻ dễ chịu quanh năm và con người hiền hòa mến khách. Bên cạnh đó, ẩm thực nơi đây cũng rất đặc sắc, là lí do níu chân mọi người. Một trong những món ăn mang đến nét đặc trưng rất riêng ấy, không thể không kể đến món bánh ướt lòng gà Đà Lạt.

Nếu như ở các vùng khác, món bánh ướt thường đi kèm chả thì ở Đà Lạt, bánh ướt được biến tấu lạ miệng với thịt và lòng gà. Sự kết hợp giữa miếng bánh ướt mềm cùng thịt gà thơm ngọt và lòng gà dai dai tạo thành một món ăn chơi thú vị.

Bánh ướt Đà Lạt được làm từ loại gạo tẻ, được trộn với ít bột năng và bột khoai mì để vừa tạo độ dẻo vừa thơm. Sau khi ngâm gạo, xay nhuyễn và trộn thêm các loại bột nói trên với tỷ lệ phù hợp để tránh không bị vỡ; người làm bánh khéo léo khi tráng phải đều, không được chỗ dày, chỗ mỏng và phải chín đều. Còn gà phải được chọn mua gà thả vườn, gà tơ; ưu tiên gà mái thì thịt mới thơm, dai và có bộ lòng ngon nhất. Để tránh mùi tanh của gà, thịt và lòng gà thường được ướp riêng với gia vị; sau đó luộc gà đủ chín để xé khi ăn với bánh ướt, còn lòng gà được xào nóng trước khi ăn…Với món này, khi thưởng thức không thể thiếu các loại rau thơm của Đà Lạt (có thể thêm rau tươi); nước chấm chua ngọt làm từ nước mắm pha loãng với tỏi, đường, chanh, ớt.

Một dĩa bánh ướt lòng gà “đúng chuẩn” sẽ gồm bánh ướt, thịt gà, lòng gà, trứng gà non, tim heo xắt mỏng kèm theo là bánh ram và bánh ít, cho thêm rau thơm, hành củ xắt lát; sau đó chan nước mắm vào, trộn đều và thưởng thức thôi.

Số lượng quán có bán bánh ướt lòng gà hiện nay không nhiều cho dù món ăn này được nhiều người ưa thích.

Hiện nay, tại số 48 – đường Tăng Bạt Hổ – Phường 1 – Đà Lạt có quán Trang (quán ăn lâu năm nhất đã qua 3 đời kinh doanh món bánh ướt lòng gà) mở cửa bán từ khoảng 13h trưa đến hết buổi chiều. Đi thêm vài trăm mét đến con hẻm 202 – đường Phan Đình Phùng – phường 2 – Đà Lạt có thêm quán Long; hay trên đường Thông Thiên Học một vài quán nhỏ nhưng luôn chật kín người mỗi chiều.

Quán Trang – nơi đã có 3 đời bán bánh ướt lòng gà

Trung bình mỗi phần ăn (một người) có giá 25 – 35.000 đồng. Đến thưởng thức bánh ướt lòng gà, bạn hoàn toàn có thể gọi thêm gà luộc, gà xé, lòng thập cẩm, hay cháo gà để ăn thêm.

 

   
Trang:
Thực đơn các món mặn (QC)
Hướng dẫn cách làm món mặn/món chính trên Bếp Gia Đình với nhiều món ngon mới lạ và hấp dẫn, được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản và rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày của gia đình.