Bắp cải cuộn – tình yêu của mẹ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ngày còn nhỏ nhỏ, mẹ trồng 1 vườn bắp cải, ban đầu ăn còn thấy ngon, ăn riết đâm ra ngán rồi quay ra trách mẹ. Nào đâu có hiểu cuộc…

Ngày còn nhỏ nhỏ, mẹ trồng 1 vườn bắp cải, ban đầu ăn còn thấy ngon, ăn riết đâm ra ngán rồi quay ra trách mẹ. Nào đâu có hiểu cuộc sống khó khăn lúc bấy giờ. Vậy là mẹ không nói gì, bữa sau mẹ vẫn nấu với bắp cải, nhưng món ăn đã được mẹ biến tấu trông bắt mắt hơn nhiều. Mẹ dồn vào đó biết bao nhiêu là thứ, hương vị rất ngon, đến nỗi tôi chẳng biết đó là những thứ gì mà chỉ biết ăn. Bẵng đi 1 thời gian học xa nhà, chẳng được ăn món ấy nữa, cũng chẳng nhớ nữa. Thế rồi được cô chủ nhà cho 1 bông cải, tự nhiên nhớ mẹ da diết. Lại cặm cụi vào bếp, dồn tất cả mọi thứ vào trong lá bắp cải, giống như dồn những nhớ nhung, những xa cách, những hình ảnh của mẹ vào đó vậy. Đây không phải món ăn xa lạ nữa, nhưng đối với tôi nó là cả 1 vùng ký ức ngọt ngào mà ở nơi đó tôi có mẹ!

Nguyên liệu:

  • Bắp cải: 1 bắp, tránh chọn bắp bị dập lá bị rách sẽ rất khó làm. Có thể dùng cải thảo thay thế cũng được
  • Thịt heo xay 150gr
  • Mộc nhĩ: 5 tai. Có thể cho thêm nấm hương nếu muốn
  • Hành lá, hành củ, ngò, và các gia vị cần thiết

Chế biến:

  • Tách rau bắp cải thành từng lá, lưu ý tách nhẹ tay tránh làm rách lá trong khi tách. Rửa sạch, để ráo nước

  • Mộc nhĩ ngâm nở mềm, bằm nhỏ
  • Lấy 1 phần hành lá, ngò thái nhỏ. Hành củ thái mỏng cho vào chảo dầu phi thơm
  • Ướp chung thịt heo, mộc nhĩ, hành ngò, muối, hạt nêm, bột ngọt và hành củ phi thơm cho ngấm đều.

  • Trong lúc chờ phần nhân ngấm, đun 1 nồi nước sôi cho lá bắp cải, hành lá vào trụng tái. Nhớ là không để chín rau sẽ dễ bị rách nhé.

  • Trải lá bắp cải ra, cho phần nhân vào giữa gói lại. Lấy hành lá đã trụng làm dây buộc để trong quá trình nấu không bị tuột. 
  • Làm lần lượt đến khi hết.

  • Cho tất cả vào hấp cách thủy khoảng 20. Nếu không thể hấp hoặc không có đủ thời gian có thể cho nước sâm sấp phần bắp cải cuộn và đun nhỏ lửa
  • Rau chín, vớt rau ra dĩa ăn kèm nước mắm ngon

Chúc các bạn thành công

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 11
   
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.