Bếp Tết _ Cá chép om dưa, đậu bắp luộc chấm kho quẹt

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Tết là dịp con cháu sum vầy bên ông bà, bố mẹ sau một năm bận bịu công việc, cuộc sống. Tết không chỉ là dịp năm mới để mọi người nghỉ ngơi, cùng nhìn lại một năm đã qua và cầu mong một năm mới tốt lành đến mà còn là dịp để các thành viên trong gia đình gắn kết thêm yêu thương, thêm hòa thuận.

Với gia đình mình, mỗi dịp Tết đến Xuân về thường cùng nhau đi chợ sắm hoa, quả bày mâm cũng tết, mua thêm ít hạt dưa, bánh kẹo để cùng nhau tí tách bên ấm trà nóng hàn huyên tâm sự. Đêm 30, anh chị em trong nhà cùng nhau canh nồi bánh chưng kể với nhau nghe những câu chuyện đã qua của năm cũ, chia cho nhau những củ khoai nướng còn nóng hổi đen nhèm… rồi mỗi người một chân một tay cùng vớt mẻ bánh chưng vừa luộc.

Tết đến, con gái trong nhà thường cùng mẹ bận rộn chuẩn bị những món ngon đãi cả nhà. Ngoài các món truyền thống như: thịt, giò, bánh trưng, nem cuốn, xôi, dưa. hành… nhà mình thường làm món cá chép om dưa vào ngày mùng 2 Tết. Mẹ mình nói, Cá  chép phải để nguyên con rồi om với dưa vừa giữ được vị ngọt của cá chép vừa có ý cầu mong khởi đầu may mắn trong dịp đầu năm mới. Mẹ còn nói, nhà mình năm nào cũng có nồi cá chép om dưa để giữa mâm chiều mùng 2 Tết với mong muốn khởi đầu một năm đầy thuận lợi, may mắn, con cháu trong nhà đi xa đều được bình an, thuận buồm xuôi gió.

Tết xong, anh chị em trong nhà lại mỗi người một ngả, lại lao vào guồng quay của xã hội, lại tất bật với công việc, với những gánh nặng riêng… rồi lại mong đợi cho một năm thuận lợi qua đi để lại được về nhà dịp nghỉ Tết, lại được quây quần bên nhau, bên bố mẹ.

Mùng 2 Tết cả nhà lại ngồi quây quần bên mâm cơm có nồi cá chép om dưa ở giữa, cả nhà cùng nhau xì xụp vừa ấm áp lại vừa đưa cơm. Cầu mong một năm mới thuận lợi, bình an đến với mỗi người trong gia đình mình.

– Cá chép: mua con vừa ăn , làm sạch, rửa qua với nước dấm loãng. Cho dầu 50ml dầu vào chảo, phi thơm hành băm, cho cá vào chiên sơ 2 mặt cho săn thịt, vớt ra đĩa. Dưa chua rửa cho bớt nước chua, để ráo, cho vào chảo dầu vừa chiên cá đảo đều, cho mắm, muối vừa ăn, cho cá chép vừa chiên sơ vào, úp vung lửa liu diu trong 20′ cho dưa mềm, cá chín. Cho thì là, hành hoa, vừa xôi thì tắt bếp. Món này nên ăn nóng.
– Đậu bắp rửa sạch, luộc chín tới, vớt ra cắt đôi rồi trình bày ra đĩa. Món này chấm với mắm kho quẹt vừa đậm đà, vừa thanh mát.

Bạn đang xem bài dự thi Cuộc thi viết “Bếp Tết”. Để biết thêm thông tin về cuộc thi, vui lòng truy cập link https://goo.gl/YP3JA7

Đăng lúc:
   
Trang:
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.