Bếp Tết – Bánh bông hoa rực rỡ đón Tết

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Hoa mai, hoa đào mỗi năm chỉ nở một lần mỗi khi Tết đến. Mỗi lần nhìn thấy những cánh hoa mai, hoa đào trong gió, lòng người lại háo hức đón chờ một năm mới với bao điều tốt đẹp đang đến. Hình ảnh người người đi mua những chậu mai, cành đào chưng Tết ôi mới thân thuộc và đáng yêu làm sao! Chẳng biết từ bao giờ, hoa mai, hoa đào đã trở thành một hơi thở không thể thiếu của mùa Xuân… Và bữa ăn ngày Tết sẽ lại càng sinh động hơn bao giờ hết với nhữngchiếc bánh hình hoa mai, hoa đào rực rỡ.

Chiếc bánh có phần vỏ mềm, dẻo gần giống với há cảo, phần nhân lại là sự kết hợp giữa vị chua cay hấp dẫn của kim chi và nhân thịt xào thơm nức mũi. Ngoài ra, chiếc bánh này được chế biến theo phương pháp hấp, góp phần cân bằng vói những bữa ăn dầu mỡ ngày Tết.

 

NGUYÊN LIỆU:

Phần nhân bánh:

  • 120g Thịt heo xay
  • 60g kim chi
  • 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ
  • 2 muỗng canh tỏi băm nhỏ
  • 20g hành tây băm nhỏ
  • 1 muỗng cafe dầu hào
  • 1/2 muỗng cafe dầu mè

Phần vỏ bánh:

  • 60g bột tàn mì
  • 25g bột năng
  • 80g nước sôi
  • 1 muỗng canh dầu ăn
  • ¼ muỗng café muối.
  1. CÁCH LÀM:

Phần nhân bánh:

  • Cắt kim chi thành từng miếng hạt lựu nhỏ
  • Cho thịt xay + kim chi + hành tỏi băm nhỏ + hành tây + 1/2 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe dầu hào vào tô, trộn đều. Ướp khoảng 30 phút.
  • Đặt chảo lên bếp, lửa trung bình, phi vàng tỏi và hành tím. Sau đó cho tiếp thịt xay vào đảo đều đến khi thịt hơi săn lại thì cho tiếp kim chi vào.
  • Nêm thêm 1 muỗng cafe đường. Tiếp tục đảo đều đến khi thịt chín thì cho ra tô, trộn thêm ½ mcf dầu mè rồi để nguội.

Lưu ý: mỗi loại kim chi có độ mặn khác nhau nên khi nhân chín, các bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Nếu kim chi quá mặn, các bạn có thể bóp qua nước trước khi cắt hạt lựu.

Phần vỏ bánh:

  • Cho bột tàn mì + bột năng + ¼ muỗng café muối vào tô, trộn đều, tạo thành một lỗ trũng ở giữa.
  • Cho 80ml (80g) nước sôi vào giữa tô bột, trộn đều. Sau đó cho tiếp 1 muỗng café dầu ăn vào. Nhồi đến khi được một khối bột dẻo, mịn.

Lưu ý:

  • Vì mỗi loại bột có độ hút nước khác nhau nên các bạn cho nước từ từ vào thau bột, không để bột quá khô hay quá ướt.
  • Lúc đầu bột có vẻ hơi khô, nhưng sau khi nhồi thì bột sẽ ngày càng dẻo hơn, nên các bạn tránh cho nước quá nhiều ngay lúc đầu, bột sẽ bị nhão.
  • Chia khối bột thành 2 phần bằng nhau. Cho lần lượt màu thực phẩm màu vàng, hồng vào mỗi phần bột. Nhồi đến khi khối bột lên màu đều.

Tạo hình:

  • Chia nhân thành 11 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 15g.
  • Chia mỗi phần bột màu vàng, hồng thành 5 phần bột bằng nhau (gom phần bột còn dư sau mỗi lần tạo hình sẽ làm được thêm 1 cái nữa, vừa đủ 11 phần nhân ở trên). Vo mỗi phần bột nhỏ bột thành từng viên tròn.
  • Cán viên bột thành những hình tròn dẹt, đường kính >9cm.
  • Dùng khuôn hình tròn đường kính khoảng 9cm để cắt bột. Phần bột còn dư gom lại sẽ làm được thêm 1 cái bánh nữa.
  • Gấp mép bột làm 5 như hình
  • Lật mặt bột lại
  • Cho viên nhân vào giữa
  • Túm các mép bột lại và tạo hình cánh hoa.
  • Bánh sau khi tạo hình xong, đem hấp từ 5-10 phút.

Lưu ý:

  • Vì phần nhân đã chín nên chỉ cần hấp bánh từ 5-10 phút, không hấp quá lâu làm vỏ bánh bị khô.
  • Không xếp bánh quá gần nhau, khi hấp bánh nở ra sẽ bị dính với nhau.

Pha nước chấm:

  • Cho dầu ăn + hành tím băm + tỏi băm phi vàng.
  • Sau đó cho 2 muỗng canh tương đen + 1 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh đường + 2 muỗng canh nước vào chung với hành tỏi phi vàng.
  • Để lửa nhỏ đến khi đường tan hết.
  • Lấy khoảng 1/2 muỗng cafe bột năng, hòa tan với một ít nước, cho vào nồi nước chấm (nếu không thích ăn nước chấm sệt có thể bỏ qua bước này.
  • Bánh dùng kèm với dưa leo, dưa chua. Bánh hấp xong có thể bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh 1-2 ngày, hấp lại bánh trước khi dùng.
  • Chúc các bạn thành công với món ăn này

Bạn đang xem bài dự thi Cuộc thi viết “Bếp Tết”. Để biết thêm thông tin về cuộc thi, vui lòng truy cập link https://goo.gl/YP3JA7

Đăng lúc:
3 món ăn Điểm tích lũy: 1
   
Trang:
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.