Bếp Tết – Nem rán

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Với tôi món nem rán là món ăn không thể thiếu trên mâm cơm ngày tết của gia đình tôi. Cầm trên tay chiếc kéo nhẹ nhàng, khẽ cắt những chiếc nem vàng ruộm nóng hổi, bày trên chiếc đĩa trang trí cùng rau xà lách, rau thơm bên cạnh bát nước mắm chua ngọt có chanh, tỏi, ớt, dưa món…..bên cạnh mâm cơm ngày tết lòng tôi bỗng rộn ràng, nhớ nhà, nhớ quê hương, nhớ mâm cơm ngày tết cùng bố mẹ.

Năm nay vợ chồng tôi và các con không thể về ăn tết cùng bố mẹ được, nhưng tết đến xuân về chúng tôi vẫn chuẩn bị và nấu những món ăn truyền thống trong ngày tết. Một trong những món ăn truyền thống ngày Tết không thể không thiếu của gia đình tôi đó chính là món nem rán.

Nhân nem của nhà mình làm thường cho nhiều rau, củ quả hơn, ngoài ra còn có nấm hương, mộc nhĩ, và miến nên tạo ra 1 mùi vị rất là đặc trưng ăn nhiều cũng không bị ngán. Tôi còn nhớ để làm nem rán thơm ngon mẹ tôi đã phải dậy sớm đi chợ tự tay chọn mua những nguyên liệu tươi ngon nhất chợ về để làm. Mẹ thường nói với tôi rằng để làm nem ngon, thì con nên dùng thịt nạc vai để làm. Thịt rửa sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch, thái sợi, xắt nhỏ. Miến cũng ngâm sơ qua nước lạnh cho mềm, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt khúc cỡ 1,5-2cm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng sau đó thái sợi. Giá đỗ rửa sạch, vớt ra để ráo, dùng tay bóp nát cho bớt nước để nhân nem không bị ra nước khi gói. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Để món nem ngon, không bị nát thì các nguyên liệu không xắt nhỏ quá và độ dài của các loại nguyên liệu nên dài ngắn khác nhau.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào một cái tô lớn, trộn đều với chút gia vị, tiêu cho vừa khẩu vị, để khoảng 5 phút cho nhân ngấm gia vị, sau đó cho trứng vào trộn đều. Đặt bánh đa nem lên mặt thớt sạch, múc khoảng 1 tới 1, 5 thìa nhân đã trộn, dàn trải nhân đều và bắt đầu cuốn sao cho đẹp. Sau khi cuốn hết nem thì cho dầu vào chảo, đun nóng dầu ăn rồi thả nem vào chiên. Cho từng cái nem vào chảo và lấy đũa lăn nem tròn trên chảo để định hình và giữ cho hình dáng của nem tròn đẹp không bị biến dạng.

Cắt những chiếc nem vàng ruộm, nóng hổi, gắp miếng nem cho vào lá xà lách, thêm rau thơm, chấm nước mắm pha chua ngọt, cảm giác vừa ngon miệng, vừa hạnh phúc bên gia đình nhỏ.

Món Nem rán đơn giản vậy thôi mà dù đi xa đến tận phương trời nào, thì hương vị quê hương vẫn luôn nằm trong tôi, chẳng bao giờ tôi quên được.

Bạn đang xem bài dự thi Cuộc thi viết “Bếp Tết”. Để biết thêm thông tin về cuộc thi, vui lòng truy cập link https://goo.gl/YP3JA7

Đăng lúc:
1 món ăn Điểm tích lũy: 0

Bài viết khác

Con nhớ mẹ !

   
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.