Bí quyết cho nồi xương hầm đạt chuẩn!

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Hầm xương vốn rất đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách hầm nhanh và làm cho nước xương trong vắt như ý. Dưới đây là bí quyết đó:

Làm sạch xương trước khi bắc lên bếp là khâu rất quan trọng, giúp nước xương trong hơn, ít bọt và thơm ngon hơn. Để làm sạch xương, bạn cần chặt nhỏ xương và rửa sạch bằng nước muối loãng.

Tiếp đó, đun sôi một nồi nước, cho xương vào luộc sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra và rửa lại lần nữa.

Bước tiếp theo là hầm xương. Bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho xương vào hầm, đến khi nước sôi thì hạ lửa, đun liu riu.

Lưu ý trong quá trình hầm không được đậy kín nắp nồi vì sẽ làm nước hầm bị đục. Lửa cũng canh thật nhỏ để chất ngọt trong xương tiết ra hoàn toàn giúp nước hầm ngon hơn.

Thời gian hầm xương tối thiểu là 1h, nhưng tốt nhất là hầm đến khi phần thịt bám quanh xương chín mềm, nước hầm lúc đó sẽ ngọt nhất.

Tuy nhiên, bạn cũng đừng hầm xương quá lâu vì đó cũng là một lý do khiến nước dùng không trong và có vị chua.

Dưới đây là mốc thời gian chuẩn nhất khi hầm xương: với xương gà, xương heo không hầm quá 6 giờ, xương bò không hầm quá 10 giờ, hải sản không hầm quá 45 phút.

 

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 4
   
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng … Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!