Bí quyết làm mứt dừa cho ngày Tết

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Chia sẻ với các chị em cách làm mứt dừa từ facebooker Nguyễn Xoa, mọi người cùng tham khảo nhé^^

Sơ chế dừa

1. Dừa để làm mứt dừa ngon nên chọn dừa bánh tẻ (không non quá cũng không già quá).

2. Muốn nạo được sợi dài đầu tiên gọt vỏ dừa rồi dùng dao sắc cắt 1 ít lớp của chóp quả dừa như hình.

3. Dừa nạo xong rửa 3 lần nước rồi ngâm trong nước 6 giờ cho ra hết sạch dầu dừa khi sao dừa sẽ trắng và lên màu rất đẹp.

4. Vớt dừa ra giá cho ráo nước rồi ngâm dừa trong bát nước màu 1- 2h, rồi vớt ra ngâm đường theo tỷ lệ 1 kg dừa với 400g đường, ngâm 2 giờ thì cho lên chảo hoặc xoong chống dính sao (1 mẻ dừa sao trên chảo mất khoảng 30 đến 40 phút).

5. Sao 10 phút đầu lửa to ( ko phải đảo), sau 10 phút nước cạn vặn nhỏ lửa lúc này phải chú ý đảo liên tục và nhẹ tay khi đường và dừa dính kết vào nhau và một ít đường kết lại, ngả màu dưới đáy chảo là đạt ( dừa đạt là đường phải bám vào dừa nhé ).

Pha màu tự nhiên như sau:

1. Màu xanh đậm ( lá nếp hay còn gọi là lá dứa + với vài cọng rau cải) nhớ cho vani khi ngâm đường nhé không thì sẽ có mùi rau cải.
2. Màu xanh nhạt cũng như bước 1 nhưng pha loãng hơn sẽ ra màu xanh nhạt.
3. Màu đỏ đậm ( dưa hấu + 4 quả dâu tây).
4. Màu hồng đậm ( dưa hấu + 1 muỗng canh nước ép dâu tây).
5. Màu hồng nhạt ( sữa dâu) hoặc pha 5g củ dền với 600g nước cho vào máy sinh tố say rồi lọc bỏ bã đi.
6. Màu nâu ( cà phê pha với nước) hoặc pha 400g củ dền với 200ml nước ra màu nâu.

Tất cả đều ngâm màu xong vớt ra ngâm đường ( nếu bạn làm nhiều những nước màu đó cho vào túi ni long cho vào tủ lạnh hôm sau vẫn dùng được chỉ 1 ngày thui nha).
Chúc cả nhà thành công

Nguồn: Facebook Nguyễn Xoa

Đăng lúc:
3 món ăn Điểm tích lũy: 53
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.