Bữa sáng của con

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Vừa rồi không hẹn mà gặp, có vài người bạn hỏi mình có nên mua máy làm bánh mì không?

Lý do mua máy của một người-bạn-không-thích-bếp-núc là vì con năm nay vào lớp 1, không ăn sáng tại trường nên nghĩ đến việc làm bánh mì cho con ăn sáng. Ừ nhỉ, năm nay An Nguyên cũng vào lớp 1, mặc dù hồi học mầm non Nguyên không thích ăn sáng ở trường, nhưng thường được ngoại dẫn đi chợ ăn sáng trước khi đến trường, cũng tiện đường vì chợ gần trường), lại không phải đến trường sớm như đi lớp 1 nên cứ thong thả đi, thong thả ăn. Như vậy công việc buổi sáng của mình bây giờ sẽ nhiều hơn một chú. Lý do mua máy của một người bạn khác thì lại là vì con thích ăn bánh mì. Trở lại cái máy làm bánh mì, mình chưa từng dùng thử nên thiệt tình hổng có kinh nghiệm. Nhưng nếu lo lắng về mức độ “an toàn thực phẩm” bên ngoài thì có thể nghĩ đến việc mua máy, chứ cá nhân mình nhận thấy nếu không dùng bánh mì thường xuyên và nhiều thì không nhất thiết phải có bánh mì tươi homemade tại nhà vì lý do:

 

  • Thứ nhất: bánh mì rất dễ mua, hoàn toàn có thể mua trước, để dành trong tủ lạnh, khi ăn chế biến lại
  • Thứ hai: đầu tư máy móc tốn kém;
  • Thứ ba: thêm một cái máy là thêm choáng chỗ bếp;
  • Thứ tư: nếu bạn không phải là người-thích-bếp-núc thì máy sẽ không phát huy hết công dụng;
  • Thứ năm: thì một cái lò nướng sẽ làm được nhiều việc hơn máy làm bánh mì (bánh mì có thể nhồi tay hoặc nhồi với standar mixer, rồi nướng trong lò, lò nướng còn nướng thịt, nướng bánh, sấy khô…).

 

Vậy nên nhân cái-sự-đau-đầu của bạn về bữa ăn sáng của con, mình làm album này để chia sẻ các món ăn sáng đơn giản, có thể chuẩn bị trước, có thể gói đem đi (phòng khi dậy trễ), nấu nhanh, ăn nhanh. Tuy nhiên thỉnh thoảng mình vẫn mua món ăn gần trường cho con thay đổi, gọi là vui với bạn bè (cái này đã thử với 2 bé nhà mình, rất thích được ăn món mua ở trường). Công thức trong hình, sẽ cập nhật tiếp.

1. Bắp xào nước dừa

2. Bánh mì cá hộp trộn mayonaise

3. French toast

4. Bánh mì nướng bơ tỏi.

5. Pizza đế bánh mì

6. Cơm nắm

7. Pancake

8. Mì xào

9. Cháo

Nhanh nhất là cho con ăn corn flake với sữa, cũng đầy đủ chất, lại rất nhanh. Bé nhà mình mỗi khi dậy trễ hoặc mẹ bận phải đi làm sớm thì “con ăn ngũ cốc với sữa”.

Món nấu nhanh thì không thể “cháo lòng, bánh canh, hủ tíu” được rồi (câu này hồi đi thực địa ở Long An thấy nhan nhản, cứ như là đặc sản của Long An là “cháo lòng, bánh canh, hủ tíu” vậy).

Trở lại với bánh mì. Bánh mì đạt yêu cầu nhanh, gọn, có thể đem theo nhưng có ý kiến cho rằng cho bánh mì vào tủ lạnh nướng lại không ngon. Mình không phải là người sành ăn nên thấy bánh mì cũ cũng ổn. Cũng có thể bánh mì cũ không ngon nhưng mình nghĩ đó phụ thuộc vào chất lượng tiệm bánh mà bạn mua. Nhược điểm bánh mì cũ không ngon khi nướng lại hoàn toàn có thể khắc phục bằng cách chế biến lại thành món ăn mới chứ không phải chỉ đơn giản là ăn bánh mì thôi.

Như vậy nếu bánh mì mới mua về, thì hãy ăn với mứt hoặc pâté, chả lụa, sausage, trứng chiên, trứng luộc trộn mayonaise, cá ngừ trộn mayonaise hỗn hợp này có thể làm trước buổi tối, cho vào tủ lạnh, hôm sau vẫn ngon. Nếu ăn buger thì thịt có thể làm trước sáng dậy chiên thịt thôi. Nghĩa là đơn giản là món bánh mì.

Bánh mì cũ có thể chế biến theo nhiều cách:

  • Cách thứ nhất có thể chiên. Bánh mì phết tôm chiên. Hỗn hợp tôm quếch sẵn, phết lên bánh mì, cuộn như chả giò, cất tủ lạnh hoặc ngăn đông, khi ăn lấy ra chiên. Hoặc làm french toast, khi ngâm bánh mì với hỗn hợp trứng, sữa thì bánh sẽ ẩm, mềm, thơm. Trứng-sữa có thể khuấy sẵn tối hôm trước hoặc không thì khuấy vào buổi sáng cũng rất nhanh, nhúng bánh vào hỗn hợp trứng-sữa sau đó rán trên chảo.
  • Cách thứ hai có thể nướng. Bánh mì nướng bơ tỏi, bánh mì cá hộp phủ phô mai đút lò, dùng bánh mì làm đế pizza, phết sốt cà chua, các loại thịt (tôm, bacon, sausage, pepperoni…), phủ ít phô mai, cho vào lò nướng. Các hỗn hợp bơ tỏi, cá-mayonaise, sốt cà… đều có thể chuẩn bị trước.
  • Cách thứ ba có thể hấp, cuốn rau ăn với bì hoặc nhân thịt và nước mắm. Rau có thể rửa trước, để ráo, cất vào tủ lạnh, bì/thịt có thể mua hoặc làm sẵn, nước mắm cũng có thể pha trước.

Tiếp theo là đa dạng các món xôi.
Cá nhân mình chưa có kinh nghiệm nấu xôi bằng micro wave, mình thường nấu xôi bằng nồi cơm điện, không cần ngâm nếp trước, chỉ cần vo nếp, cho nước, nhấn nút, chờ chín. Sau đó tùy thích hoặc sẵn có gì thì cho vào là có được xôi mặn (pate, chà bông) hoặc xôi ngọt (cơm dừa).

Buổi sáng có ai ngán ăn cơm không?
Cơm trộn. Tôm rim sẵn cho đậm đà, cất vào tủ lạnh hoặc tủ đông (rã đông trước khi ăn), nếu thích rau có thể chuẩn bị cà rốt, đậu que cắt nhỏ luộc trước. Sáng nấu cơm chín, khi cơm còn nóng, cho tôm, đậu, cà rốt vào đảo đều. Xong.
Cơm nắm. Chỉ cần nấu cơm chín, cho ruốt tôm hoặc chà bông vào nắm lại là xong.

Thỉnh thoảng có thể đổi món với các món bánh lạ hơn như pancake, crêpe. 2 loại bánh này làm không khó, hỗn hợp bột cứ cho tất cả vào khuấy, có thể khuấy bột vào tối hôm trước, sáng rán trên chảo. Bánh có thể ăn kèm với mật, mứt, kem, trái cây. Nếu muốn món mặn có thể xào tôm hoặc thịt hoặc dùng với phô mai.
Nếu hôm trước có ăn nui nước thì hoặc mì thì luộc dư ra, sáng ra xào với thịt bò, hoặc trộn sốt cà, rắc phô mai đút lò.

Đôi khi có thể đổi món ấm một chút, dễ trôi một chút như cháo cá, cháo tôm, cháo thịt băm…Nấu cháo nghe có vẻ lâu nhỉ, nhưng mình thường nấu nồi cháo trắng để sẵn. Khi nào ăn thì đun nóng cháo, cho cá, tôm, thịt đã ướp vào, nấu chín rất nhanh.

Những món của mình toàn là làm sẵn trước, hoặc đông đá trước, khi ăn chỉ hâm lại hoặc nấu thêm một chút. Nghe có vẻ không tươi, không “healthy”, nhưng muốn nhanh thì chỉ có cách chuẩn bị trước vậy thôi hà. Từ từ sẽ post step-by-step khi nào làm hén.

Nhưng nói thiệt, con mình hổng có thường đòi ăn mấy món này. Thường tối trước khi đi ngủ hỏi “sáng mai con muốn ăn gì” thì câu trả lời thường là “ngũ cốc”, “bánh bao”, “xôi chỗ cũ” (gần trường mầm non), “xôi chung cư” (chung cư gần nhà), “bánh cuốn”, “1 phút 30 giây”, “sushi”, thỉnh thoảng mới đòi bánh cá (pancake đổ trong taiyaki pan-hình con cá, cho nhân phô mai hoặc chuối chứ hổng phải đậu đỏ) hay bánh crepes. Túm lại là thích ăn đồ ăn mua ở ngoài, thích mua đồ ở trường hơn. Thôi thì cứ chia sẻ đây vậy, ai thấy dùng được thì dùng, mình thì lưu lại công thức để dành 🙂

Đăng lúc:
54 món ăn Điểm tích lũy: 99
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.