Cà Tím Tứ Xuyên (Món Chay)

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cay, cay và cay là từ dùng để diễn tả món ăn Tứ Xuyên. Gia vị đặc trưng thường có mùi thơm nồng ấm của ớt, gừng, hoa tiêu, … mát trời làm món này ăn rất hao cơm luôn.

  • 1 trái cà tím

 

2 miếng đậu non

 

1 tai nấm mèo ngâm nở

 

4 nấm đông cô xắt mỏng

 

Gia vị sốt Tứ Xuyên gồm:

 

2 tbsp dầu hào chay

 

1 tsp dầu mè

 

1 tbsp nước tương

 

1 tsp sa tế chay

 

1 tbsp đường

 

1/2 cup nước lọc

 

1 tsp sả băm

 

1 tsp tỏi băm

 

1 tsp ớt băm

 

1 tsp gừng băm

 

1 tbsp dầu ăn

 

1 tbsp hành lá, ngò gai xắt nhuyễn

 

Cà tím cắt miếng vừa ăn, ngâm nước muối loãng cho khỏi thâm

 

Đậu non cắt khối.

 

Láng dầu cho chảo. Áp chảo cà tím với lửa lớn xém vàng mặt miếng cà cho thơm và để tí nấu không nát.

 

Trong chén nhỏ trộn sốt: dầu hào chay, dầu mè, nước tương, đường, sa tế, nước lọc

 

Chảo nóng cho dầu ăn, tỏi, hành, sả, gừng, ớt vào phi thơm. Đổ sốt vào.

 

Cho nấm đông cô, nấm mèo vào đảo đều, trút cà tím vào đun 2 phút, cuối cùng cho đậu hũ vào trộn nhẹ tay không nát.

 

Múc ra đĩa rắc hành lá, ngò gai. Dùng nóng với cơm.

Đăng lúc:
6 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.