Cách hấp bánh flan trong nồi cơm điện

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Bánh flan thường được hấp chín bằng cách nướng cách thủy trong lò / hấp cách thủy trên bếp. Mình đã học được cách dùng nồi cơm điện để hấp chín bánh. Nồi cơm điện nắp gài là vật dụng cực kỳ quen thuộc trong mỗi bếp nhà. Cách hấp này cũng đơn giản không cần canh bếp quá nhiều. Mong là sẽ giúp ích cho mọi người!

Về công thức thì có rất nhiều phiên bản, nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Công thức của mình là sự kết hợp giữa cách của cô Khai Tâm (bếp Rùa) với kinh nghiệm bản thân. Hơn nữa mình chỉ dùng những thành phần dễ kiếm nhất, giá thành dễ chịu nhất thôi!

Nguyên liệu: làm được 2 khuôn nhôm 15cm và 22cm (đổ gần đầy)

– 3 bịch sữa tươi Vinamilk có đường (660ml)

– 4 trứng gà công nghiệp loại lớn để ở nhiệt độ phòng

– Đường (nhiều ít tùy sở thích, mình không cân nên ko ghi rõ được)

Cách làm:

Nên chuẩn bị caramen đầu tiên để có đủ thời gian đông cứng lại.

Phần sữa -trứng

  • Đập trứng vào thố, cho 3-4mcf đường vào, khuấy nhẹ tay bằng đũa. Chú ý không để tạo bọt.
  • Đun sữa trên bếp đến khi nóng già (không được để sôi) thì nhắc xuống. Dùng 1 tay khuấy trứng, 1 tay đổ sữa vào thố.
  • Có thể thêm đường vào nêm đủ độ ngọt. Tiếp tục khuấy đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Lọc hỗn hợp qua rây và cho vào từng khuôn bánh flan đã có caramen đông cứng bên trong

Hấp bánh:

– Dùng 1 tấm giấy bạc bọc kín khuôn bánh để tránh nước bị đọng rớt vào hỗn hợp.

– Đổ 500ml nước lạnh vào nồi cơm điện, đặt xửng hấp vào trong và để khuôn bánh lên phía trên.

– Đậy nắp, cắm điện nồi cơm và bật cook (nút đỏ).

– Khi thấy hơi nước bốc lên khỏi lỗ thoát khí của nồi cơm thì bật nút warm (nút vàng), để thêm 20ph và rút điện. Lấy bánh khỏi nồi

– Thử bánh chín hay không bằng cách lấy tăm xăm thử vào phần bánh giữa khuôn. Nếu thấy bánh không dính vào tăm là bánh đã chín

Lưu ý là bánh vừa ra khỏi bếp thì vẫn còn lỏng (lắc nhẹ nó rung rinh), đừng sợ bánh chưa chín, khi nguội bánh sẽ cứng cáp hơn.

– Dùng sữa có đường vì vẫn phải thêm đường vào hỗn hợp sữa- trứng. Nếu sữa lạt thì sẽ phải tốn đường rất nhiều  :))

– Không bỏ vani vì trong sữa đã có hương liệu, bánh thơm và không bị tanh trứng.

– Hình nền là flan in a bottle, cũng là ý tưởng của cô Khai Tâm, em này mình hấp cách thủy trên bếp ga

– Cách làm mình tham khảo từ chị Luda của trang LudaEasyCook. Xin cảm ơn chị rất nhiều!

 

Đăng lúc:
   
Trang:
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.