Cách làm bánh bông lan trứng muối

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thường loại bánh này mọi người đều khá quen thuộc nhưng không ai cũng thành công, có vài mẹo nhỏ để bánh xốp và khôi bị chai, bánh không bị xẹp hay lõm đáy sau khi nướng, trứng muối nằm trên mặt bánh…chỉ cần các bạn để ý và làm đúng cách mình hướng dẫn sẽ thành công nhé

 

Về nguyên liệu: chọn 10 cái trứng muối thật ngon và mới , 5 trứng gà tươi ngon, 120gr bột mì, 100gr đường trắng, 50gr bơ lạt, 2 muỗng cà phê vani nước

Về cách làm:

Lòng đỏ trứng muối nướng sơ cho chín (đừng nướng kỹ cho các bạn vì khi để vào bánh mình lại nướng thêm 1 lần nữa)

Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng riêng

Lòng đỏ trứng đánh tan với 50gr đường, khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt và đường tan hết thì các mẹ cho bơ vào đánh tan tiếp. Sau đó rây bột vào, cho thêm vani cho thơm

Lòng trắng trứng đánh bông lên, kiểm tra bằng cách nhấc máy lên thấy chóp nhọn đứng cao không chảy xuống là được

trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng lại với nhau, trộn nhẹ tay kẻo vỡ bọt khí thì bánh sẽ không nổi cao nhé các bạn

Đem nướng ở nhiệt độ 130 độ trong vòng 45 phút

Khi 30 phút đầu đừng mở lò ra, sau 30 phút các mẹ kéo bánh ra và để trứng muối lên trên ( vì như vậy thì trứng mới trên mặt bánh, còn nếu để ngay từ đầu thì trứng sẽ chìm xuống dưới). nướng thêm 15 phút nữa thì lấy bánh ra, để bánh nguội lấy ra khỏi khuôn (nếu bánh còn nóng mà lấy ra thì sẽ bị xẹp ngay)

 

Khi chọn nguyên liệu mọi người lưu ý sau:

– Trứng mới (không dùng trứng trong tủ lạnh nhé)

– Va ni nếu có thể dùng loại vani extra loại nước, mùi thơm và không bị đắng

– Trứng muối loại ngon, kỹ chút thì ngửi trước xem trứng có mùi ko, vì nhiều trứng nhìn vẫn đỏ đẹp mà lại có mùi nhé

Đăng lúc:
4 món ăn Điểm tích lũy: 36
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.