Tiramisu tình yêu

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Tiramisu, khi dịch ra tiếng Anh có thể hiểu là “Pick me up” . Và cũng có nhiều cách hiểu về cụm từ này. “Pick me up” – hãy nâng tôi lên hoặc cũng có thể hiểu là “hãy chọn em”. Và có người nói rằng khi làm ra chiếc bánh này, tất cả nồng nàn yêu thương từ trái tim gửi vào từng lớp bánh tiramisu để tặng cho người mình yêu quý.Tiramisu là chiếc bánh từng lớp, từng lớp mịn màng với những chiếc bánh lady fingers ngọt ngào, phô mai béo ngậy, rượu rum nồng nàn, cà phê thơm lừng cùng bột cacao đăng đắng…Vì thế mình luôn chọn Tiramisu cho những buổi họp mặt gia đình, những dịp sinh nhật ông xã hoặc con trai – như một tình yêu trọn vẹn cần gởi trao …

Nguyên liệu: (Cho ổ bánh 20-22cm )

  • 225g phô mai mascarpone
  • 225ml whipping cream
  • 100 gram đường
  • 2 quả trứng gà
  • 5g gelatin hòa cùng 75ml nước
  • 2 thìa cafe nguyên chất
  • 2 gói cafe hòa tan
  • 3 muỗng café rượu Rhum
  • 10-20 cái bánh lưỡi mèo
  • Bột cacao trang trí
  • 1 cốt bánh bông lan 18-20cm

Cách làm

  • Cho kem phô mai mascarpone vào tô đánh nhẹ cho hơi mềm ra. .Rồi cho whipping vào . Dùng phới khuấy đều .( ==>hỗn hợp A ).
  • Tách trứng thành 2 phần lòng trắng và lòng đỏ riêng
  • Ngâm galatin cho nở đều rồi chưng cách thủy cho tan 
  • Dùng phới trộn nhẹ lòng đỏ rồi cho từ từ galetin ( còn nóng ) vào (==>hỗn hợp B )
  • Lòng trắng trứng + đường -> đánh nổi ngọn ( ==>hỗn hợp C )
  • Rượu Rhum + cafe hòa tan + cafe nguyên chất : hòa cùng nhau ( ==>hỗn hợp D )
  • Cho hỗn hợp B vào hỗn hợp A . Trộn đều (==> hỗn hợp AB )
  • Cho 1/3 hỗn hợp C vào hỗn hợp AB . Trộn nhẹ từ dưới lên. Rồi cho tiếp 2/3 còn lại vào. Trộn đều ( ==>hỗn hợp ABC )
  • Dùng 1/2 cốt bánh bông lan : cắt ngang, xếp vào khuôn. Rồi thấm nhẹ hỗn hợp D lên. Sau đó cho 1 lớp hỗn hợp ABC lên
  • Lấy bánh lưỡi mèo, thấm vào hỗn hợp D rồi xếp 1 lớp vào khuôn bánh đang có

  • Cho hết lượng hỗn hợp ABC vào khuôn bánh. Gõ nhẹ đều xuống mặt bếp để bánh không bị rổ

  • Cho khuôn bánh vào ngăn đông từ 4-6 tiếng
  • Lấy bánh ra khỏi khuôn rồi rắc bột cacao phủ mặt

**** Tada – mình đã hoàn thành rồi đây.

  • Bánh cắt thành từng góc để mời bạn bè

  • Bánh trong ly giấy dễ thương trong tủ lạnh vào những ngày hè oi bức

  • Hoặc bánh ổ để cùng gia đình sum họp mỗi dịp cuối tuần

*********** Chúc các bạn thành công với công thức này nhé ******

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 16
   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.