Trả bài cooking class: Cách làm mứt gừng không cay học từ thầy Mango Nguyễn

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Lần đầu sên mứt gừng và thành công nên cảm thấy vui và phấn khích lắm! Mình share cho các bạn công thức làm mứt gừng khi mình tham gia lớp “Bếp nhắm ngày tết” do Begiadinh tổ chức nè!

“Bếp nhắm ngày Tết” dạy làm 4 món: Khô Gà, Khô Heo, Bánh Dứa và Mứt Gừng, mình được bốc thăm vào lớp làm mứt gừng và bánh dứa…Cuối tuần vừa rồi mình làm Mứt Gừng theo công thức học hỏi được từ thầy Mango Nguyễn và thành công nên thích lắm! Làm thành công rồi mới thấy sự thật là Thầy chỉ rất kĩ càng, có bao nhiêu kinh nghiệm là nói hết luôn, chứ không giấu giấu nghề đâu ạ ^^

Công thức:

3kg gừng (thầy dặn ra chợ mua gừng loại vừa đừng mua già quá sẽ cay, đừng non quá ko ngon)

1,5 kg đường

2-3 quả chanh

Cách làm:

Bước 1: Gừng cạo vỏ sạch (đừng bẻ nhỏ củ gừng nha, để to thì lát gừng mới đẹp)

Thái lát mỏng thiệt mỏng bản to thiệt to

Lưu ý: Cạo vỏ và cắt lát là phải ngâm vào thau nước lạnh ngay, để gừng ko bị đen (Ngâm qua 1 đêm càng tốt)

Bước 2:

Nấu nước sôi thật sôi, sau đó cho lát gừng vào nấu đến khi sôi lại, rồi đổ bỏ nước. (Lặp lại bước này 2 lần) 

Bước 3: Nấu nước sôi, cho gừng vào cho vài lát chanh vào nấu chung để gừng trắng đẹp. Đổ bỏ nước để gừng ráo.

Bước 4: Đổ 1,5 đường vào gừng trộn đến khi đường tan, ra nước đường, sau đó ngâm đó khoảng 1-2 tiếng (Khi nào thấy gừng trong trong là được)

Bước 5:  Chia ra hỗn hợp làm 2 phần, cho vào chảo to sên đều tay. Lúc đầu thì nấu đến khi hỗn hợp sôi nhẹ, đến khi gần cạn nước bạn vặn lửa nhỏ lại và luôn luôn khuấy đều tay, đừng khuấy mạnh quá gừng sẽ bị nát!

Bước 6: Đến khi hỗn hợp bong đường, gừng khô lại (đường bị biến thành những hạt cát trắng tinh) thì bạn đổ hỗn hợp ra mâm và đem ra chỗ quạt hoặc phơi nắng 1 tí cho gừng khô hoàn toàn. 

Bước 7: Làm như Bước 6 cho hỗn hợp gừng còn lại

Bước 8: Đổ hỗn hợp vào hủ cất để dành ăn từ từ nè <3

 

 

 

 

 

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Trang:
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.