Canh Bầu – hòa quyện những yêu thương .

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mỗi món ăn đều chứa đựng một khẩu vị đặc biệt của riêng nó mà ông cha ta đã đúc kết qua từng thế hệ. Và nó tạo thành những câu ca dao, hoặc những câu đồng dao để nhắc nhở đời con đời cháu chế biến những món ăn cần để tâm, để khẩu vị món ăn và tình yêu bỏ vào món ăn giúp nó thêm đậm đà, ngon ngọt.

Như câu đồng dao này chẳng hạn: 

Con Gà cục tác lá Chanh

Con Heo ủn ỉn mua Hành cho tôi

Con Chó khóc đứng khóc ngồi

Bà ơi đi chợ mua tôi đồng Riềng

Riêng hôm nay nhà ta không có thịt gà, thịt heo, cũng chả có thịt cầy, nhưng Canh Bầu với tép khô như câu Ca dao ông bà ta bảo : “Râu tôm nấu với ruột bầu Chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon”. VỊ đặc biệt của món này chính là tình cảm vợ chồng, tình em luôn đong đầy yêu thương, với tình anh luôn chan chứa mặn nồng được hòa quyện vào món canh, giống như Nước canh ngon ngọt đậm đà của tép hòa quyện trong vị giòn giòn mềm mềm của bầu vừa chín tới khiến mặn nồng tình anh trở nên chan chứa hơn, anh xuýt xoa khen ngon, khen vợ dạo này đảm đang. Em cảm thấy thật là hạnh phúc biết nhường nào, Điều quan trọng của món canh bầu em muốn gửi gắm qua bữa ăn chính là một không khí gia đình ấm áp, quây quần bên nhau sau những giờ làm việc mệt nhọc, niềm vui lan tỏa trên khuôn mặt của từng thành viên trong gia đình thế nên “Canh Bầu – hòa quyện những yêu thương” hôm nay em nấu đặc biệt dành cho anh, chồng của lòng em.

Nguyên liệu:

  • 1 khúc Bầu
  • 1 đĩa tép khô
  • 1 nhúm hành, tỏi băm
  • 1 vài nhành hành lá
  • Gia vị khác: Dầu ăn, muối, hạt nêm, mỳ chính

 

Sơ chế bầu: 

  • Bầu rửa sạch, gọt vỏ

  • Thái lát mỏng 1cm

  • Bổ lát bầu ra làm 4

  • tạo hình trái tim cho những miếng bầu vừa bổ

  • Lần lượt cho đến hết khúc bầu

Sơ chế tép khô:

  • Tép cho vào chén, đổ nước sấp sấp ngâm khoản 10 phút, nhìn tép nở ra là được

  • Vớt ra cái ray, và rửa lại bằng nước nhiều lần tép trong ray và tô nước bên dưới để loại bỏ hết phần đất còn xót lại trong tép.

Thực hiện:

– Hành tỏi băm nhuyễn

  • Xoong bắt lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi nóng cho hành tím và tỏi băm vào đảo sơ, khi nghe mùi thơm thì cho tép vào đảo

  • Nêm chút muối và hạt nêm cho tép ngấm, đảo lại 2-3 lần rồi cho nước vào. Nếu đến khi nước sôi, nhớ vớt bọt nổi trên mặt nồi

  • Tiếp tục cho Bầu vào nồi, nấu 1 lát cho Bầu vừa chín tới, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, tắt bếp.

  • Múc ra tô trang trí sơ lại, vậy là món “Canh Bầu – hòa quyện những yêu thương” đã hoàn thành rồi đó ! 

CHÚC CẢ NHÀ THẬT NGON MIỆNG VỚI MÓN CANH BẦU NHÉ ! 

 

Đăng lúc:
   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.