Canh cua đồng – hương vị của mẹ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Ngày bé tôi thường theo mẹ men theo khắp bờ ruộng để bắt cua. Mẹ thường nấu món cua sữa rang khi bắt được những con cua sữa mềm thơm, hoặc là món canh cua…

Ngày bé tôi thường theo mẹ men theo khắp bờ ruộng để bắt cua. Mẹ thường nấu món cua sữa rang khi bắt được những con cua sữa mềm thơm, hoặc là món canh cua với rau tập tàng. Những món ăn tuy đơn giản nhưng lại gắn bó với tuổi thơ, nuôi tôi khôn lớn. Giờ đây khi đã lập gia đình thì món ăn ấy, hương vị ấy vẫn còn vẹn nguyên trong ký ức!

Nguyên liệu:

  • Rau mồng tơi, rau đay, rau ngót
  • Cua đồng 0.5kg, nên chọn cua khỏe, chạy nhanh, màu xám đục sẽ nhiều thịt hơn.

Sơ chế:

  • Rau rửa sạch, ngắt khúc để ráo nước

  • Làm sạch cua, để riêng phần mai. 
  • Lấy tăm, muỗng nhỏ gạt lấy gạch cua ở phần mai để riêng ra chén

  • Giã nhỏ phần cua còn lại, trong khi giã nên cho thêm vào vài hạt muối để món canh khi chế biến đậm đà hơn. Khi đã giã nhuyễn, cho nước vào, dùng tay bóp cho thịt cua ra hết, rồi gạn lấy phần nước bên trên. Lưu ý,không lấy rây lọc, thịt cua sẽ không lọt xuống và cũng rất dễ có vụn cua, ăn sẽ không ngon.

  • Bật bếp, đun sôi bùng, hạn chế việc quấy sẽ làm thịt cua dễ bị vỡ, không đóng bùng được.
  • Gạt thịt cua sang 1 bên rồi nhẹ nhàng thả rau vào , nêm gia vị cho vừa ăn. Khi rau gần chín thì đổ gạch cua vào, đun sôi, tắt bếp.

  • Múc canh ra tô, ăn nóng kèm với cơm. Có thể ăn cùng cà ghém sẽ ngon hơn.

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 12
   
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.