Chả rươi thơm ngon, bổ dưỡng – món quà quý của ẩm thực Hải Phòng!

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

" Đàn ông xây nhà, đàn bà xây tổ ấm"! Câu nói đó quả là hay và thú vị! Khi cả ngày mệt mỏi…

" Đàn ông xây nhà, đàn bà xây tổ ấm"! Câu nói đó quả là hay và thú vị! Khi cả ngày mệt mỏi với bao lỗi lo toan: cơm, áo, gạo, tiền thì gian bếp chính là nơi bình yên và thư thái nhất- là nơi người nội trợ xả stress và tạo nên gia vị tình yêu để giữ lửa trong gia đình! Công thức gia vị tình yêu của tôi là:

– 3/4 chén niềm tin và trung thực

– 2 thìa động viên

– 2 chén hiểu nhau

– Thật nhiều sức khỏe

– Tôn trọng lẫn nhau thật nhiều

Tất cả trộn đều làm cho tình yêu ngọt ngào hơn.

Phục vụ cho tất cả những người có mặt tại bữa ăn! angel

Xin mời bạn tham khảo công thức món chính là Chả rươi thêm gia vị tình yêu như trên vào nhé, đảm bảo bạn sẽ thành công ngoài sự mong đợi đấy! angel

Hai chúng tôi là kẻ xa xứ nên những món đặc sản của quê thèm lắm! Tôi hỏi nhỏ anh thèm nhất món gì trong ngày kỷ niệm của chúng tôi anh không nói nhưng tôi biết đây là món anh thích! angel Kết quả là đĩa chả rươi hôm đó hết vèo trong vòng vài phút! yes

Nguyên liệu: 

500 g rươi

200 g thịt nạc vai

1 quả trứng vịt (gà thì 2 quả)

15 g vỏ quýt( khô càng tốt)

1 nắm lá gừng

Hành, thì là, lá lốt, rau răm vừa đủ

5 ml nước mắm ngon

5 g bột canh

Rau xà lách và rau thơm vừa đủ

Đường, chanh, ớt, tỏi để pha mắm

100 g dầu ăn

3 củ hành khô

Cách làm

Bước 1: Rươi mua về rửa sạch bằng nước lạnh sau đó dùng nước nóng 75oC dội vào rươi, lấy đũa khuấy cho rươi rụng lông. Để ráo. Nếu để lâu các bạn cho vào từng hộp để ngăn đá dùng dần vì 1 năm chỉ có 1 mùa rươi. " Tháng 9 đôi mươi, tháng 10 mồng năm" là vậy! 

Bước 2: Vỏ quýt thái nhỏ, lá lốt, rau răm, hành hoa thì là cũng thái nhỏ. Hành khô băm nhỏ.

Bước 3: Cho thịt vai, mắm, gia vị, rau thái nhỏ, trứng vào máy trộn đánh cho nhuyễn. Ko có máy các bạn dùng đũa đánh tan rươi trước rồi mới trộn thịt và các nguyên liệu vào sau.

Bước 4: Đánh cho nhuyễn hoàn toàn, các nguyên liệu hoà quyện.

Bước 5: Làm nóng dầu ăn, chờ dầu sôi thì vặn nhỏ lửa múc 2, 3 muôi nhỏ cho lên chảo rán vàng 2 mặt. Vì rươi dễ nát nên khi thấy rươi vàng mặt mới được lật, ko lật nhiều rươi sẽ nát.

Bước 6: Cách pha mắm ớt nổi: tỏi và ớt phải băm nhỏ sau đó cho chanh, đường, nước lọc vào khuấy đều, rót mắm sau cùng. Thưởng thức chả rươi với rau sống, ăn kèm bún hoặc cơm.

Yêu cầu thành phẩm: Chả rươi có màu vàng đậm, thơm mùi vị quýt, lá gừng, thì là và béo ngậy, ngọt và đậm đà vị rươi, thịt, trứng. Cảm giác thật khó quên! broken heart Đặc biệt là thơm nức mũi hàng xóm đó nha các bạn! yes

Chúc các bạn thành công! Đừng quên chia sẻ thành quả với mình nhé!

   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.