Chè bưởi, yêu thương gửi gắm

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Anh nói “mỗi lần thấy em nấu chè bưởi, anh lại thấy hình ảnh của người con gái thật đáng yêu, kiên nhẫn đầy dịu dàng khi gọt gọt, thái thái, vò vò từng miếng cùi bưởi. Kì công lắm em à. Nếu không vì yêu thương chắc một cô gái sôi nổi như em sẽ chẳng đủ kiên nhẫn để ngồi hàng giờ đồng hồ làm một món ăn cho anh ăn như thế”.

Tôi và anh yêu nhau vào mùa hoa bưởi thơm nồng nàn góc vườn của mẹ. Mới đó cũng đã gần 10 năm. Ngày ấy, tôi là một cô sinh viên năm nhất với trái tim đầy nhiệt huyết, rực cháy yêu thương. Anh là một chàng trai vừa bước qua tuổi 30 trầm ấm. Tình yêu của chúng tôi đẹp và nổi tiếng khắp khoa tôi học phần vì sự chênh lệch tuổi tác, phần nhiều vì chúng tôi đang đóng vai Ngưu Lang Chức Nữ ở hai đầu đất nước. Một năm, chúng tôi gặp nhau 2 lần là vào dịp Tết và mùa bưởi bởi mùa bưởi cũng là mùa hè, khi đó tôi được nghỉ học và công việc của anh cũng bớt bận rộn. Mỗi lần anh về là mỗi lần tôi hồi hộp, mong chờ và cả chuẩn bị những “mánh khóe” để chiếm trọn trái tim anh. “Mánh” đầu tiên và cũng quan trọng nhất của tôi là đánh vào dạ dày của chàng. Tôi học mẹ, học trên mạng thật nhiều món ăn ngon lạ nhưng món mà anh thích tôi nấu nhất vẫn là món ăn chơi chè bưởi. Anh nói “mỗi lần thấy em nấu chè bưởi, anh lại thấy hình ảnh của người con gái thật đáng yêu, kiên nhẫn đầy dịu dàng khi gọt gọt, thái thái, vò vò từng miếng cùi bưởi. Kì công lắm em à. Nếu không vì yêu thương chắc một cô gái sôi nổi như em sẽ chẳng đủ kiên nhẫn để ngồi hàng giờ đồng hồ làm một món ăn cho anh ăn như thế”.

Anh nói đúng, nếu không vì yêu thương thì một cô gái vụng về như tôi của 10 năm về trước chẳng thành một bà nội trợ đảm đang như bây giờ. Giờ đây, tôi biết nấu rất nhiều món ăn từ đơn giản đến cầu kì, phức tạp. Nhưng với tôi và cả anh nữa, chè bưởi vẫn luôn là món ăn nhiều kỉ niệm yêu thương nhất. Chúng tôi đã cùng nhau đi qua 4 mùa hoa bưởi như thế để nên duyên vợ chồng được gần 5 năm. Và tôi mong rằng, mỗi mùa hoa bưởi về, tôi vẫn giữ nguyên những rạo rực yêu thương dành cho anh như 9 mùa bưởi đã qua, vẫn dịu dàng, kiên nhẫn nấu món chè bưởi ngọt lành cho anh và gia đình bé nhỏ của mình.

Nguyên liệu

  • Cùi trắng bưởi. Chọn bưởi không quá già để cùi không bị xơ và đắng. Nên mua bưởi trước vài hôm để bưởi héo bớt.
  • 250g đậu xanh cà vỏ
  • 200g đường phèn
  • 100g muối
  • 50g bột năng
  • 150ml nước cốt dừa

Cách nấu

  • Nấu đường phèn cho tan hết, lọc hết tạp chất. Nếu không có đường phèn có thể thay bằng các loại đường khác.

  • Đậu xanh ngâm nước trước từ 1-2 giờ, vớt để ráo đồ chín tới.

  •  Bưởi gọt vỏ xanh để riêng làm tinh dầu bưởi dưỡng tóc rất tốt, lấy  phần cùi trắng cắt hạt lựu.
  • Cho một muỗng muối to vào phần cùi bưởi bóp thật mạnh khoảng 2 phút rồi xả nước lạnh cho sạch, dùng khăn xô em bé vắt kiệt nước. Làm lại như vậy vài lần cho cùi bưởi bớt mùi hăng.
  • Đun sôi nồi nước, thả cùi bưởi vào, khi cùi bưởi nổi lên vớt ra cho vào tô nước đá ngâm. Ngâm đá lạnh giúp cùi bưởi giòn, dai hơn. Sau đó, vớt cùi bưởi ra vắt thật khô. Lúc này, cùi bưởi đã hết vị đắng rồi.

  • Cho 1/2 đường phèn vào trộn với cùi bưởi để 1-2 tiếng cho ngấm. Sau đó, lăn cùi bưởi qua bột năng. Việc này giúp cùi bưởi được giòn, không bị nát khi nấu.
  • Đun sôi nước, thả cùi bưởi đã lăn qua bột năng vào nấu. Cùi bưởi nổi lên, vớt vào tô nước đá ngâm 10 phút.

  •  Phần nước còn lại đun sôi, cho đỗ xanh và đường phèn vào khuấy đều. Nếu nước lỏng thì hòa bột năng vào nước lạnh rồi thêm vào nồi cho đến khi đạt độ đặc sánh. Gần được, thả cùi bưởi vào khuấy đều, tắt bếp.
  • Chè bưởi ăn với nước cốt dừa, đá bào rất ngon nhất là trong những ngày hè oi ả như thế này.
Chè bưởi

Chè bưởi

  • Bí quyết để nấu chè bưởi ngon là vò cùi bưởi bằng muối thật kĩ cho bưởi hết đắng, bọc cùi bưởi bằng bột năng, ngâm đá lạnh để cùi bưởi được giòn dai.

Quả bưởi rất tốt cho sức khỏe của chúng ta giúp tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa và đặc biệt là đốt tan mỡ bụng của những ông chồng hay nhậu. Hơn nữa, chúng ta còn tận dụng được mọi bộ phận của quả bưởi rất hữu ích và thú vị. Mỗi lần mua bưởi về, tôi thường sử dụng tối đa giá trị của quả bưởi. Tép bưởi để ăn hoặc ép nước uống rất ngon, cùi trắng để nấu chè, vỏ xanh chưng cất thành tinh dầu bưởi dùng dưỡng tóc cực kì tốt, vừa giúp tóc mọc nhanh, dày vừa giúp tóc khỏe, bóng mượt có mùi thơm rất đặc trưng, còn hạt bưởi phơi khô để chữa bệnh đường ruột cho chồng hoặc xiên que đốt thành đèn trung thu như trò chơi ngày nhỏ của bọn trẻ xóm tôi. Con trai tôi rất thích thú với điều này

 

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 15
   
Món ăn vặt (QC)
Giới thiệu danh sách các món ăn vặt tuyệt ngon cho cả nhà.