Đậm đà một bữa ăn trưa

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Thật ra anh rất ít khi ăn ở nhà, vì từ chỗ làm chạy về nhà gần 20 phút lái xe, mà giờ nghỉ trưa chỉ có 1 tiếng. Nên thi thoảng,…

Thật ra anh rất ít khi ăn ở nhà, vì từ chỗ làm chạy về nhà gần 20 phút lái xe, mà giờ nghỉ trưa chỉ có 1 tiếng. Nên thi thoảng, kết hợp cùng công việc buổi chiều, anh ghé nhà ăn trưa với em. Vừa để đỡ nhớ em, vừa để thúc em ăn, vì em hay bỏ bữa. Mà cũng đúng, có một mình, bày vẽ nấu nướng để làm chi 

Có một kỉ niệm chẳng bao giờ quên. Anh dự định xin nghỉ buổi chiều, vì răng lại lên cơn đau đột xuất. Anh nói sẽ về nhà ăn với em rồi sau khi đến phòng nha chữa bệnh. Em nghe anh về trong lòng cảm thấy vui vô cùng, sẵn có thịt đang ướp hôm qua, lại biết anh thích ăn mì nên làm một bữa mì trộn khô xá xíu thơm lừng trời mây. Ai ngờ, mải vui mà quên vì đau răng anh mới nghỉ làm, anh không thể nhai nhiều đồ cứng được, em còn làm một tô mì quá là "hoành tráng" nữa. Nhưng anh thương em lắm, không nỡ để em ngồi buồn xo vì cái tính vô tư của mình, anh cố ăn hết phần mì mà em tường chừng thời gian kéo dài vô tận vì thấy anh nhai nuốt thật khổ sở. Vậy đó, vì yêu em nhiều nên anh lúc nào cũng muốn làm em vui. Nghĩ vậy thôi là em thấy yêu anh nhiều vô cùng.

Món mì khô xá xíu "không bao giờ quên"

Nguyên liệu:

– 1kg thịt vai

– 1/2 gói gia vị xá xíu Lobo của Thái (có bán nhiều ở chợ Á Đông bang Texas)

– 1 tsp ngũ vị hương

– 1/2 tbsp bột nêm nấm

– 1 tbsp nước tương

– 1 tbsp dầu hào

– 1 tbsp dầu mè

– 1 tbsp mật ong

– 1/2 tbsp hoisin sauce 

– hành tím băm nhỏ, lấy cả nước và cái

– tỏi băm nhỏ

– tiêu xay

– 1/2 lon nước Coco rico (nước dừa lon)

Cách làm:

– Trộn đều tất cả nguyên liệu (trừ nước dừa), ướp vào thịt. Dùng tay thoa miếng thịt cho đều và cất vào ngăn mát tủ lạnh, qua đêm

– Thịt sau khi để tủ lạnh đem ra khìa cùng nước dừa (có thể pha thêm nước lạnh). Lửa nhỏ để thịt thấm, 15 phút trở mặt thịt một lần đến khi gần cạn nước. Để nguyên chảo (loại chịu nhiệt), cho vào lò nướng thêm 10-15 phút cho xém cạnh với nhiệt độ 400 độ F. Nếu không thích bước này có thể bỏ qua hoặc không có chảo chịu nhiệt thì gắp thịt qua khay trải giấy bạc nướng cũng đươc. 

– Vậy là xong món xá xíu, dễ làm mà lại ăn ngon.

– Trụng mì trong nước sôi, xếp thịt vào tô, ăn kèm nước sauce, rau giá, có thể để chén soup bên cạnh để đỡ khô (soup mình dùng loại chicken broth có sẵn, thêm gia vị và hâm nóng lên)

Thịt xá xíu có thể để 1 tuần trong tủ lạnh, khi ăn xắt ra ăn với bánh mì, mì, hay làm nhân bánh bao đều ngon. Món này cả 2 đứa đều rất thích nên tủ lạnh thường hay có món này lắm. sad

 

 

   
Thử và cảm nhận (QC)
Thử dùng, được trải nghiệm thực tế, rút tỉa kinh nghiệm, sẻ chia với các thành viên BepGiaDinh.com thông tin hữu ích về thực phẩm, món ăn, thiết bị dụng cụ bếp.