Dưa hành vị ngon ngày Tết

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Dưa hành vị ngon ngày Tết

muoi-dua-hanh

Nguyên liệu

  • Hành củ 1kg
  • 1 Bát nước mắm
  •  Đường 2/3 bát
  • Giấm 1 bát
  • Nước 1.5 bát

Thực hiện

  • Đầu tiên, sơ chế sạch sẽ hành củ. Bạn cắt bỏ phần gốc hành, đầu hành cho ngắn bớt rồi lột bỏ vỏ ngoài của hành củ, chỉ lấy phần hành củ tươi ở phía bên trong. Sau đó ngâm toàn bộ hành củ vào nước muối loãng 1 ngày rồi vớt ra để ráo.
  • Muối hành củ bằng mắm, dấm và đường, thêm một chút hạt nêm Maggi sẽ giúp hành củ trắng hơn, giòn hơn rất nhiều. Bạn pha chế hỗn hợp nước mắm như sau: hòa tan 1 bát nước mắm, 2/3 bát đường, 1 bát giấm và 1,5 bát nước vào rồi trộn đều với nhau. Nên chọn mua loại giấm gạo thật ngon, tránh sử dụng các loại giấm nhân tạo, giấm công nghiệp sẽ làm món dưa hành bị chua gắt, rất không ngon. Sau đó đun sôi phần nước trên ở lửa vừa rồi để thật nguội.
  • Sau khi đun sôi hỗn hợp gia vị, để thật nguội. Rửa sạch hũ muối dưa rồi lau cho thật khô. Sau đó xếp lần lượt hành củ tươi vào hũ cho thật đẹp mắt, xen kẽ là những quả ớt đỏ. Nếu ớt to hoặc bạn muốn ớt làm cho hành củ thêm cay hẳn, hãy xắt ớt ra.
  • Sau đó đổ nước mắm đường đã thật nguội vào đầy hũ sao cho hành được ngập trong nước. Nhớ là phải đổ đầy nước mắm đường vào hũ để ngập hành, nếu không ngập hành phần hành phía trên sẽ dễ bị nổi váng.
  • Đậy kín hũ hành lại rồi để ở nơi thoáng mát. Với thời tiết lành lạnh ngày đông, chỉ cần sau khoảng 1 tuần là hành muối chua chua, ngọt ngọt có thể thưởng thức rồi.

Khi ăn, có thể dùng kèm với nước chấm theo công thức sau:

  • 3 muỗng nước tương tỏi ớt
  • 1 muỗng tương ớt
  • 1 muỗng dầu tỏi phi
  • 1 muỗng nước cốt chanh
  • 1muỗng tiêu xanh giã nhuyễn

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!