DUMPLING – CÁNH BUỒM HẠNH PHÚC

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

“Đừng thấy biển lặng mà nói không có sóng. Đó là những con sóng ngầm”. Em mong món ăn tặng anh như cánh buồm chở theo tình yêu đỏ thắm và màu xanh hi vọng vượt qua tất cả sóng gió thử thách để đến bến bờ hạnh phúc…

“Đừng thấy biển lặng mà nói không có sóng. Đó là những con sóng ngầm”. Nếu người phụ nữ không đủ tinh tế và khéo léo, những cơn “sóng ngầm nơi xó bếp” cũng có thể làm tan vỡ bất cứ gia đình nào. Em mong món ăn tặng anh như cánh buồm chở theo tình yêu đỏ thắm và màu xanh hi vọng vượt qua những sóng gió thử thách để đến bến bờ hạnh phúc…

Người ta cũng nói “Đường đến trái tim người đàn ông ngắn nhất là qua …dạ dày” nên em vào bếp nêm nếm những vị yêu thương vào món ăn dành tặng anh. Ở đâu có tình yêu, hi vọng, nơi đó có hạnh phúc anh nhỉ. Nhớ lần đầu tiên hai đứa mình đi ăn quận 5 – Sài Gòn. Em gọi món Dumpling truyền thống của người Hoa nóng hổi nhưng anh lại không thích ăn nước và bị dị ứng với nhân nấm. Nên khi về nhà em mới nghĩ cách mày mò tập làm Dumpling chiên “suất đặc biệt” dành cho anh. Vui nhất là khi thấy anh tròn xoe mắt ngạc nhiên thích thú với món ăn “nhà hàng tại gia” này.

Món Dumpling này quan trọng nhất là phần nhào và cán bột. Phải đều tay và đúng cách thì vỏ bánh Dumpling mới ngon được. Mọi người cùng mình làm nhé.

I. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU:

1. Phần vỏ bánh:
– Bột mì: 150 gram
– Bột bắp (hoặc bột năng): 60 gram
– Nước ấm: 60 ml
– 1/2 muỗng cafe muối
2. Phần nhân bánh:
– Thịt heo xay: 300 gram.
– Hành tây băm nhuyễn: 1/2 củ.
– Tỏi băm, gừng thái nhỏ, hành lá thái nhỏ.
– Nấm mèo băm nhuyễn (Ông xã mình dị ứng với nấm nên mình làm riêng những cái không có nấm cho anh ấy).
– Hạt nêm: 3 muỗng.
3. Phần nước chấm:
– Nước tương + ớt cay thái lát.
– Nước sốt cà chua (ketchup).
– Nước mắm + đường + nước cốt chanh + ớt cay thái lát.

II. THỰC HIỆN
1. Cán bột và làm vỏ bánh:

– Cho bột mì, bột bắp, muối vào tô lớn từ từ cho nước ấm vào
– Nhồi bột cho thật mịn và dùng dấy bóng bọc lại để bột nghỉ 30 phút. Sau đó chia bột thành những viên nhỏ và bắt đầu cán thành miếng tròn
– Bạn có thể dùng khuôn hình tròn hoặc hình vuông để cắt, sau khi cán xong bạn rắc một lớp bột mì lên khay đựng bột đã cán để những miếng vỏ bánh sẽ không dính vào nhau.

2. Bao bánh

– Lúc chờ bột nghỉ. Ta trộn đều thịt xay và các nguyên liệu làm nhân, gia vị lại với nhau và để tầm 20 phút cho thấm gia vị.
– Sau đó khi có lá bánh rồi ta dùng thìa múc nhân thịt vào và bao lại. Rắc một lớp bột mì lên dĩa để những chiếc bánh vừa bao không dính vào nhau nhé.
– Trong lúc chờ ta có thể pha nước chấm để sau khi có bánh, không phải mất thời gian chuẩn bị làm cho bánh nguội bớt ngon.

3. Luộc bánh:

Đun sôi nước rồi thả những chiếc bánh dumpling vào. Chờ nước sôi lại và dumpling nổi hết lên trên mặt nước là bánh đã chín. Dùng muỗng hở đáy vớt bánh ra dĩa và đợi cho ráo nước

4. Chiên bánh:

– Đun nóng dầu ở chảo rồi cho bánh vào chiên
– Trở đều hai mặt cho vỏ bánh giòn rồi cho bánh ra dĩa

5. Trang trí và thưởng thức:
Nhiều người bảo chỉ cần ngon là đủ. Nhưng mình thấy khâu trang trí cũng cực kỳ quan trọng. Nó kích thích thị giác và giúp người thưởng thức cảm nhận trọn vẹn hơn tình cảm người làm bếp gửi gắm vào. Mình dùng dâu tây thái lát hình trái tim và dưa leo thái mỏng để trang trí hình những con sóng biển nhé.

Bạn có thể dùng bánh nóng với nước sốt cà chua (ketchup), nước tương (xì dầu) hoặc với nước mắm chanh tỏi ớt tùy theo khẩu vị. Riêng ông xã mình thì thích nhất là ăn bánh kèm nước mắm chanh tỏi ớt thôi.
Những ngày cuối tuần rảnh rỗi mình lại vào bếp làm những món anh ấy thích. Chỉ một cái ôm nhẹ từ đằng sau, hình ảnh anh lúi húi phụ mình bóc tỏi, làm mắm, lấy bát dĩa dọn bàn là mọi mệt mỏi như tan biến.
Chỉ còn lại hạnh phúc và yêu thương!

Đăng lúc:
   
Love 14
Bí quyết ngon khỏe từ Knorr (QC)
Việc nấu nướng của mẹ sẽ dễ dàng hơn cùng với những bí quyết và tuyệt chiêu Knorr ngon khỏe mỗi ngày.