Em yêu Anh và yêu cả món “ Thịt chuột xào sả ớt” đặc trưng của quê Anh

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

"Mùi vị thơm ngon , béo ngậy và giòn dai của thịt chuột –móm ăn đặc trưng của làng quê anh, hoà quyện vị chua mặn, cay cay của…

"Mùi vị thơm ngon , béo ngậy và giòn dai của thịt chuột –móm ăn đặc trưng của làng quê anh, hoà quyện vị chua mặn, cay cay của muối tiêu chanh . Tất cả những mùi vị đó hòa quyện vào nhau cũng như tất cả những cung bậc , mùi vị: ngọt,bùi, đắng cay của tình yêu giữa anh và em . "

  Em còn nhớ như in cách đây hơn 20 năm trước khi em còn rất bé, lần đầu tiên em được ăn món thịt chuột xào sả ớt của ba em làm một cảm giác rất thơm ngon và bổ dưỡng làm em nhớ mãi. Thịt chuột là món ăn đặc trưng của quê anh, 1 đồng quê nhiều lúa mà khi nhắc đến tên vùng quê ấy, người ta nhớ ngay đến món thịt chuột.

  Em và anh ở 2 huyện khác nhau của một mảnh đất ở  miền trung đầy nắng và gió, lần đầu tiên cách đây 6 năm Em gặp 1 người phụ nữ rất xa lạ đối với em, trước đó chưa 1 lần gặp hay được giới thiệu từ trước nhưng tình cờ sau 1 lúc nói chuyện thì mẹ Anh  ôm em vào lòng và nói : “học xong về làm con dâu bác nhé”,

Em cười và hỏi lại rằng : “ nhà bác cũng có con trai ạ”.

Mẹ anh bảo : nhà bác có”.

  Một người xa lạ, 1 câu nói vu vơ , trêu đùa, 1 cái ôm vào lòng như đã yêu thương từ lâu, thế mà sau này cái duyên ấy nó như ông trời se duyên để em và anh gặp nhau và 6 năm trôi qua, có lúc tựa như tình yêu, có lúc cũng chẳng phải tình bạn mà như 2 người xa lạ, cứ chia xa rồi lại trở về với nhau và bây giờ chúng ta được ở bên cạnh nhau và yêu nhau 1 tình yêu rất đỗi đơn giản nhưng em luôn cảm thấy vui vẻ và hạnh phúc bên anh.

 Dịp lễ 30/4/2016 là dịp lễ đầu tiên chúng mình bên nhau, nên em quyết định cùng anh đi ra đồng bắt chuột và làm món : THỊT CHUỘT XÀO SẢ ỚT, vì đây là món cả em và anh đều rất thích , nó mang hương vị đặc trương của quê anh.

Nguyên liệu: 

-3-5 con chuột đồng.

 -Gia vị : sả, ớt, củ hành tây,đậu phộng, rau tăm, cà ri, ngũ vị hương, nước dừa xiêm, bột canh, bột ngọt.

Cách làm:

Bước 1: Chuột để nguyên con thiêu rơm cho cháy trụi lông rồi lột sạch da , bỏ bộ lòng , đầu , móng , cục xạ ….. rồi rửa sạch . 

Bước 2:Ướp chuột với gia vị gồm: sả ớt bằm , bột cà ri , ngũ vị hương , hành tỏi bằm , bột ngọt , muối , đường tiêu ….để khoảng 30 phút cho ngấm vào thịt.

Bước 3: Bắc chảo lên rồi bật bếp cho nóng chảo, đổ dầu ( hoặc mỡ ) đun nóng  ,sau đó bỏ hành , sả , ớt phi cho thật thơm rồi rắc chút bột cà ri ,  nhanh tay bỏ chuột đã ướp vào đảo đều , rưới thêm chút nước dừa xiêm.

Bước 4: Thời điểm thịt chuột chín sẽ bốc lên mùi thơm đặc biệt, cho hành tay vào đảo nhẹ và tắt bếp. Sau đó cho chuột ra đĩa rồi cho thêm rau răm lên trên để làm tăng hương vị, một ít ớt và một ít đậu phộng rang giã nhỏ rắc đều lên trên thịt.

 Độ hăng của rau răm, độ cay nhẹ của ớt, độ béo ngậy của đậu phộng, cùng độ thơm của sả sẽ khiến cho món chuột xào sả ớt hoàn hảo thơm ngon đến từng thớ thịt.Tất cả những mùi vị đó tạo nên món ăn dân dã đặc trưng của quê Em và Anh.

 

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 10