Giáng sinh rộn ràng – Noel nấp sau chiếc bánh quy giòn phải không ?

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Mùa đông ôi mùa đông. Mùa nồng ấm lại về
Hôm kia mình tựa đầu lên ô cửa trên xe. Chợt thấy lũ chim kéo nhau trên cành cao mảnh. Muốn reo lên đúng rồi, gió hây lạnh ngoài kia, mùa hồi cư cũng về.
Ủ tay vào bếp rực hồng. Ngước mũi lên toàn mùi bánh mới trong lò thật hợp vào ngày giá rét bao nhiêu. Mình luôn bị quyền dụ bởi cảm giác thư thả vừa nhồi bột vừa nghe tíêng chuông nhỏ : ” ting tang tinh tang “. Như tình nhân nhảy múa trong lòng

Công thức chi tiết mình sưu tầm được!!

  • Đong bột mỳ, muối nở và muối. Dùng cây đánh trứng (whisk) trộn đều.Để máy đánh trứng ở tốc độ chậm, đánh bơ trong khoảng 10-15s cho bơ mềm, nhuyễn. Cho đường vào, để tốc độ gần cao nhất, đánh bơ với đường, không cần đánh quá bông. Mình dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh mất khoảng 3-5 phút. Lưu ý trong quá trình đánh vét thành & đáy âu.Cho trứng vào, đánh cho hòa quyện. Cho vanilla, đánh tiếp khoảng 20-30s. Rây bột vào âu, cho bột đậu phộng vào và đánh đến khi hôn hợp hòa quyện
  • Ọc kín âu, cho hỗn hợp bột vào tủ lạnh, để khoảng 30 – 60 phút cho bột cứng lại. Vặn lò 170 độ C. Chuẩn bị khay nướng, lót giấy nến (giấy nướng bánh) lên khay. Viên bột thành các phần nhỏ bằng nhau (mỗi phần khoảng 10-15gram). Mình dùng thìa đong đơn vị 1 tablespoon để xúc, rất tiện & đảm bảo là các viên đều bằng nhau.Đặt lên khay nướng, để chừa khoảng cách khoảng 3-5cm giữa các viên bột.
  • Nướng ở rãnh giữa của lò, nhiệt độ 170-175 độ C trong khoảng 15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng và phần viền bánh hơi nâu nhạt. Đến đây thì mình thấy có một số công thức ghi chú là chuyển nhiệt độ xuống 100-110 độ và sấy thêm khoảng 5-10 phút cho bánh giòn. Tuy nhiên mình khá là thắc mắc chuyện này vì theo mình thấy thì nhiệt độ lò nướng lúc này đang là 170-180 độ C, làm sao chuyển ngay lập tức xuống 100 độ được nhỉ?
  • Cách mình làm là sau khi bánh chín, nướng đủ thời gian quy định thì mình tắt lò, chỉ để đèn và để bánh thêm 3-5 phút. Bánh lúc nào cũng giòn và chưa bao giờ cháy.
  • Bánh chín lấy ra khỏi khay nướng, để trên rack đến khi nguội hẳn (bánh ra khỏi lò sẽ hơi mềm, nhưng để nguội thì bánh sẽ cứng giòn). Bảo quản trong hộp kín

   
Trang:
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.