Giò thủ giòn ngon

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Giò thủ dai dai, giòn giòn, béo béo ngon mê ly tại nhà chỉ qua vài bước cực kỳ đơn giản đem đến cho bạn một món ăn như ý.

Nguyên liệu

  • 500g thịt đùi heo
  • 300g tai heo
  • 300g mũi heo
  • 30g nấm mèo khô
  • 20g dầu ăn
  • Gia vị: 10g hạt nêm, 15g đường, 12g bột ngọt, 30g nước mắm loại ngon (đường và mắm có thể gia giảm tùy theo khẩu vị), 3g hạt tiêu xay, 10g tiêu hạt (đập dập), 40g tỏi và hành tím băm nhuyễn
  • 1 ít bịch ni lông hình trụ
  • Khuôn nhôm hình trụ (có thể mua ở các cửa hàng bán đồ nhôm thiếc, khuôn làm bánh. Nếu không có có thể thay bằng lá chuối trần qua nước sôi và rửa sạch)

Thực hiện

  • Thịt đùi heo, tai heo, mũi heo rửa sạch, chần sơ qua nước sôi (bỏ 1 thìa muối vào) cho sạch và khử mùi hôi. Vớt ra để nguội và thái miếng khoảng 3mm.
  • Mộc nhĩ (nấm mèo) ngâm nước cho nở, rửa sạch thái sợi khoảng 5mm.
  • Cho lần lượt tất cả gia vị đã chuẩn bị theo định lượng vào thịt trộn đều và ướp từ 30 phút đến 1 tiếng (có thể ướp lâu hơn). Sau khi ướp, dùng chảo lớn, cho dầu ăn và 20g hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, cho thịt, tai, mũi vào xào đến khi săn lại (không để quá khô). Sau đó cho mộc nhĩ vào xào tiếp, nêm thêm nước mắm. Xào đều đến khi mộc nhĩ vừa chín tới thì tắt bếp, để nguội bớt.

  • Dùng bịch ni lông sạch cho vào khuôn đã chuẩn bị, múc phần thịt đã xào vào khuôn, nén chặt lại, đổ phần nước chảy ra trong khi nén đi, dùng chốt khóa của khuôn khóa lại. Lật ngược khuôn, dung một cây tăm nhọn chọc thủng bịch ni lông để lượng nước còn lại trong giò thủ chảy ra hết. Cất vào ngăn mát tủ lạnh từ 40 phút đến 1 tiếng. Nếu muốn để lâu có thể cất trong ngăn đông của tủ lạnh. Mẹo: nên dùng loại nước mắm ngon để ướp, nếu không có khuôn có thể dùng chai nước (coca, pepsi 1l hay 1,5l cắt 1 đầu để làm khuôn, tuy nhiên nhớ đục lỗ đầu còn lại). 

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
8 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.