Khô heo

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

thịt khô heo giả bò

Nguyên liệu:

– 1.2kg thịt lợn nạc (phần thịt mông, lúc làm sẽ dai thịt không bị bở, thớ dài)

– Sả: 4,5 củ.

– Tỏi: 4-5 củ.

– Gừng: 1 củ.

– Bột ớt Hàn Quốc: 1 thìa đầy (ó bán trong các siêu thị lớn. Hơn nữa, bột ớt Hàn Quốc lên màu đẹp mà không bị cay quá).

– Tương ớt hoặc tương cà: 2-3 thìa phở

– Đường 4 thìa, 1 thìa muối (không đầy thìa)

–  1 thìa nghệ; 3 thìa dầu hào; 1/2 thìa mỳ chính.

– Ngũ vị hương: 2 gói; 1 gói gia vị bò kho; 2 thìa bột điều (Mua ở chợ, có thể thắng với chút xíu dầu ăn để màu điều lên cho đẹp).

Cách làm:

Thịt mua khi thịt còn mới và dẻo. Thái miếng mỏng chừng 1cm, dọc thớ. Không cần rửa (thịt mới nhé, sờ còn dẻo và có độ dính). Còn thịt mua sau 8h sáng thì phải rửa sạch để ráo hoặc thấm thật khô.

Sả, tỏi, gừng giã nhỏ. Có thể cắt thêm 1 đến 2 quả ớt nếu ăn được cay. 100g mỡ bò rán cho ra xíu mỡ. Sau đó cho trộn chung vào với thịt để tạo mùi giống mùi bò. Lúc đun cho cả miếng mỡ bò đun cùng.

Trộn tất cả nguyên liệu vào thịt. Để ít nhất 6 giờ hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt ngấm gia vị.

Sau đó, cho thịt vào chảo, đun lửa liu riu. Lưu ý, không cho nước, vì thịt lợn sẽ ra thừa nước để chín thịt. Đun vừa đủ không kỹ quá.

Vớt thịt ra rá, để ráo. Sau đó xé sợi dài theo thớ. Tiếp tục ướp thịt đã xé vào nước vừa đun thêm 1 giờ. Lúc này có thể thêm gia vị mặn, ngọt, cay cho phù hợp với gia đình.

Xếp thịt ra khay nướng hoặc lò vi sóng. Cách 3 phút đảo 1 lần. Nếu không có lò, có thể dùng chảo, bật lửa liu riu và rang khô thịt. Thịt sờ không ướt tay, ăn cảm giác dai dai là đạt.

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Món canh ngon (QC)
Hướng dẫn bạn cách làm các món canh ngon, theo mùa, phong phú cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn với những công thức nấu canh đơn giản, dễ làm và với những nguyên liệu hết sức đơn giản và dễ tìm ngay trong gian bếp.