Liên khúc đậu phụ

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Đậu phụ là món dễ ăn, nhất là khi trời nóng, vì dù nấu món gì thì đậu phụ cũng đem lại một cảm giác rất thanh mát và nhẹ nhàng. Hôm nay mình xin giới thiệu một món mặn và một món canh từ đậu phụ, rất hợp cho những bữa cơm gia đình.

1. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Tofu meals

Nguyên liệu:

  • 200g đậu phụ
  • 125g thịt lợn băm
  • 2 tai nấm mèo khô
  • 1 thìa súp hành lá cắt nhỏ
  • 2 quả cà chua
  • 1 tép tỏi
  • 1 thìa súp tương cà (ketchup)
  • Mắm, muối, tiêu, đường

Đậu phụ nhồi thịt

1. Nấm mèo ngâm với nước ấm cho nở mềm rồi cắt thành miếng nhỏ. Trộn đều nấm mèo với thịt lợn và hành lá, nêm gia vị cho vừa miệng, đừng nêm mặn quá vì còn ăn cùng sốt cà chua nữa.

2. Đậu phụ rửa sơ qua, cắt thành các miếng vuông dày khoảng 1.5cm. Dùng dao xẻ 2/3 miếng đậu làm đôi, nhẹ nhàng nhồi thịt vào phần đậu đã cắt. Các bạn ước lượng sao cho phần thịt cân bằng với đậu phu, đừng nhiều quá đậu sẽ bị gãy.

3. Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa-to, cho khoảng 5 thìa canh dầu ăn vào chảo và đun đến khi dầu nóng (thử bằng cách cho đầu đũa vào dầu, nếu thấy bọt sủi lên nhanh là được). Cho đậu vào chiên vàng đều hai mặt, khi đậu đã vàng thì các bạn úp phần thịt xuống chảo khoảng 10-15 giây để thịt chuyển màu nâu trông sẽ ngon hơn.

4. Vớt đậu ra, cho lên vài lớp khăn giấy thấm bớt dầu.

Sốt cà chua

1. Trong lúc đợi chiên đậu thì các bạn rửa sạch cà chua, dùng dao khía hình chữ thập lên phần đầu và phía dưới của mỗi quả cà chua. Nấu một nồi nước sôi, thả cà chua vào trụng khoảng 30-45 giây rồi vớt cà chua ra và thả vào một âu nước lạnh. Lột bỏ vỏ cà chua, khoét phần ruột để riêng ra một bát, phần thịt cà chua thái múi cau. Tỏi băm nhuyễn.

2. Đun nóng già một thìa súp dầu ăn ở lửa to, phi tỏi cho thơm rồi cho cà chua vào, lọc phần ruột cà chua qua rây để lấy nước và cho phần nước này vào cùng với cà chua, bỏ hạt.

3. Rắc môt chút muối lên cà chua vào xào đến khi cà chua mềm nhuyễn, thêm nước nếu thấy sốt quá đặc. Cho đậu phụ vào cùng với 1 thìa súp ketchup, nêm lại sốt cho vừa miệng, giảm xuống  lửa nhỏ và đun trong khoảng 10-15 phút, thỉnh thoảng đảo đều cho đậu phụ ngấm sốt.

2. Canh mây đậu phụ

Tofu meals

Nguyên liệu:

  • Nửa quả cà chua
  • 1 tép tỏi
  • 100g đậu phụ
  • Hành lá cắt nhỏ
  • 1 quả trứng

Cách làm: (siêu đơn giản luôn)

1. Cắt đậu phụ thành miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi bằm nhỏ. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Bắc chảo lên bếp, để lửa gần to nhất, cho khoảng một thìa cà phê dầu ăn vào đun nóng. Cho tỏi vào phi cho thơm, cho cà chua vào và xào sơ qua với một chút muối đến khi cà chua bắt đầu mềm.

2. Đổ nước vào (lượng nước tùy ý), cho đậu phụ vào hầm khoảng 5 phút đến khi nước sôi lên. Giảm xuống lửa trung bình-to. Đập trứng ra một bát riêng, dùng đũa đánh nhẹ cho tan trứng, từ từ đổ trứng vào nồi canh, vừa đổ vừa dùng đũa quấy đều trong nồi canh để trứng chín tạo thành sợi như mây tongue nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

Đăng lúc:
17 món ăn Điểm tích lũy: 32
   
Nấu ngon cực dễ (QC)
Vào bếp sẽ là một khám phá đầy thú vị và dễ dàng… Hãy cùng trải nghiệm hàng trăm công thức Nấu ngon cực dễ tại www.barona.vn các bạn nhé!