Cá trắm kho

 
Vui lòng đăng nhập hoặc đăng ký để lưu vào danh mục yêu thích.
   

Cá trắm kho

ca-tram-kho

Nguyên liệu

  • Cá trắm (đen)
  • Thịt ba chỉ
  • Đường hoặc kẹo đắng
  • Mắm, bột nêm, muối hạt, dưa chua, thịt ba chỉ (số lượng tuỳ vào ăn nhiều hay ít)
  • Giềng (1 củ)

Thực hiện

  • Sơ chế: Rửa cá sạch với muối hạt để giảm độ nhớt, cắt cá thành các khúc không quá dày, khoảng hơn 2cm chút để khi nấu tiết kiệm thời gian, để ráo nước, tiếp đến chuẩn bị chưng một nồi nước hàng (dùng kẹo đắng thì nhanh hơn), cho sẵn gia vị luôn như mắm và bột nêm để khi nấu cá ngấm luôn gia vị; cắt giềng thành các miếng vừa, không nên thái mỏng quá, tầm 0.5cm; thịt ba chỉ cũng thái thành các miếng hình vuông vừa đủ ăn.
  • Chuẩn bị một nồi mới và bắt đầu xếp nguyên liệu chuẩn bị sẵn lần lượt theo thứ tự: giềng, cá, thịt ba chỉ, dưa chua; cứ như vậy cho đến khi hết cá và dưa phải là lớp trên cùng.
  • Xếp xong thì đổ nước hàng vào sấp sấp mặt cá chút  và chú ý xem nước có ngấm đều xuống đáy nồi (nước nên còn ấm trở lên để tránh khi nấu ăn bị tanh).
  • Cuối cùng là đặt lên bếp với lúc đầu lửa to sau khi sôi thì để mức lửa nhỏ, đậy nắp vung, chờ đến khi nước hàng bắt đầu cạn  dần, nhìn thấy lớp dưa trên cùng hơi khô và không có nước thì dùng đũa xem cá mềm chưa là được, đừng để cạn hết nước để cạn hết nước không là cá sẽ bị bén và các lần đun sau cá sẽ bị khô.

Bạn đang xem bài chia sẻ món ngon của thành viên từ chương trình Cooking class - Lớp học nấu ăn/ làm bánh do Bếp Gia Đình tổ chức. Để biết thêm chi tiết vui lòng xem tại đây

Đăng lúc:
0 món ăn Điểm tích lũy: 0
   
Món ngon các nước (QC)
Mỗi điểm dừng chân là một khám khá mới dành cho bạn và nhất chính là về văn hóa ẩm thực của những nước đó, cùng Bếp Gia Đình dạo qua một vòng thế giới với những món ăn ngon các nước trên thế giới!